牛腩牛杂煲速食做法,牛腩牛杂煲速食做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腩牛杂煲速食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛腩牛杂煲速食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛杂牛腩火锅的做法？
2. 牛腩煲商用做法？

牛杂牛腩火锅的做法？

牛腩牛杂洗净切块

热锅，下少量油，因为牛腩部位有油。下姜蒜和大料爆香，依个人口味而定，这个没有硬性规定放多少。下牛腩牛杂翻炒至变色。放少量盐和糖，两块腐乳，一点酱油和适量料酒。

翻炒均匀后倒至高压锅

选择蹄筋键，等吃……

待其自动排完气之后开盖上菜开吃。

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步骤：

1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；

2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可；

鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150 克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。

牛腩煲商用做法？

主料：牛腩1000克。

香料：白芷5克、花椒3克、八角3克、桂皮2克、良姜2克、香叶2片、丁香2颗、香砂2个、木香1克、去籽草果1个。

酱料：郫县豆瓣酱50克、黄豆酱30克、柱侯酱30克、蚝油30克、海鲜酱20克、红腐乳一块。

配料：白萝卜块200克、胡萝卜块100克、圆葱30克、姜片30克、大蒜子30克、老抽20克、生抽20克、冰糖15克。

做法：1、把牛腩肉放入清水中浸泡出血水，改刀切块（大约4-5厘米见方的块），备用。

2、把牛腩肉块放入锅中，加入适量清水淹没，再加入适量料酒、葱段、姜片，大火烧开撇去浮沫，小火煮五六分钟后捞出，捞出后用温水冲洗干净，不要用冷水，用冷水冲洗容易使肉质变硬。

3、把郫县豆瓣酱50克、黄豆酱30克、柱侯酱30克、蚝油30克、海鲜酱20克、红腐乳一块放入容器中，碾碎，搅拌混合均匀，备用。

4、炒锅中加入适量植物油，放入圆葱丝30克、姜片30克、大蒜子30克，炒出香味后下入控干水分的牛腩肉和所有香料，炒至香料：白芷5克、花椒3克、八角3克、桂皮2克、良姜2克、香叶2片、丁香2颗、香砂2个、木香1克、去籽草果1个，出香味，牛腩肉出油后下入混合好的酱料100克，然后倒入开水没过牛腩三四指，再放入老抽20克、生抽20克、冰糖15克，盖上盖子小火炖煮50分钟，放入白萝卜和胡萝卜块，再炖煮10分钟后即可关火出锅。

配料：土豆、萝卜、青红椒、八角、胡椒、红油、植物油、食盐、葱姜蒜等

萝卜土豆烧牛腩

做法：

1、牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。

2、煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。

主料:牛腩半斤、白萝卜1个;

辅料:八角1块、香叶2片、桂肉1块、酱油小半碗、姜5片、白皮蒜1瓣;

制作步骤:

1、将牛腩洗净，滚三分钟，切块备用;

2、平底锅加少许油,将姜蒜、八角香叶、果肉放入爆香;

3、配料爆香后加入两分钟后加入牛腩一起翻炒两分钟加入酱油炒匀即可;

4、把炒香的牛腩、配料全部倒进瓦罐锅里，加入一大碗水没过牛腩，盖上盖子大火煮开转小火慢炖，炖三十分钟即可。

到此，以上就是小编对于牛腩牛杂煲速食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腩牛杂煲速食做法的2点解答对大家有用。