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首先要到正规的超市里购买正规的虾片,以色泽淡黄的为佳。颜色透明白亮的虾片,多是添加过多化学物质,比如矾和增白剂的产物。
低油炸虾片的做法步骤1先备好虾片,这是无添加色素的虾片。低油炸虾片的做法步骤2锅中烧热油。低油炸虾片的做法步骤3烧至190度左右。低油炸虾片的做法步骤4扔一小块虾片会快速膨胀就可以炸了。
先把青虾洗干净,从虾子背后挑去虾线,然后剥掉外壳,当然你也可以直接在超市里买包装好的虾仁,把虾仁装在碗里洗净备用。
制好虾糜。小虾通常是由冻虾块提供的。第一步,用碎冰机或类似的设备破碎冻虾块,然后将碎虾体投入研磨机搅拌和研细。在这一乳化过程中,还可根据需要适当加水。制成虾片冷膏体。
把虾片摆放到微波炉里(不用盘子,直接放到微波炉自带的烤盘上就可以),注意不要重叠。
取适量老干妈与香油1:2混合(或根据个人口味酌情加老干妈)与一容器, 加入虾片后盖上盖子摇晃(或用手搅拌), 使调料均与覆盖于虾片。
将虾片放入适用于微波炉的平盘(或微波炉原带的烤盘)中,尽量摊平。以900瓦(或高火)火力炸40秒,你会看到虾片在微波炉里慢慢膨胀起来。到时间后将完全膨胀的虾片取出,没有膨胀开的可以继续加热。
1、将买来的虾片平铺在微波餐具中,无需加油,用转波火力档加热3分钟,一份无油的微波炉虾片就做成了。如果加热5分钟就稍微有点过火了。
2、步骤1:级简单微波炉30秒左右,可以透过玻璃隐约看见膨胀的过程,如果时间不够,边缘没有完全膨化,可以再叮一会。步骤2:拿出来就可以吃了,嘎嘣脆还没有油。
3、如果觉得炸虾片太油也可以将虾片用烤箱烤或者用微波炉加热。微波炉烤虾片 材料:虾片若干、微波炉一个 买来的虾片,平放在平盘里,一次放大概5-8个就好,太多加热不均匀; 微波炉中高火,大概半分钟。
4、烤箱提前预热,把油纸放入烤箱中,120度烤半小时左右,烤制虾片变脆出炉。烤好的虾片非常酥脆,轻轻一捏就会碎掉。如果吃不完,可以用袋子或者罐子密封保存。小贴士:没有玉米淀粉,也可以用木薯淀粉或者马铃薯淀粉代替。
5、口味可随个人喜好来做调整。)把平底锅预热,再加入沙拉油,高度约3公分即可。油温要高,再分两次放入虾片油炸。
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