拌面速食酱汁调料做法,拌面速食酱汁调料做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拌面速食酱汁调料做法的，于是小编就整理了4个相关介绍拌面速食酱汁调料做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干拌面酱正宗做法？
2. 芝麻酱拌面酱料配方商用？
3. 商用老碗面拌面酱秘方？
4. 面馆里的拌面酱料怎么弄？

干拌面酱正宗做法？

干拌面的酱汁是由线椒、小芹菜、葱、蒜、蒜蓉、辣椒酱、生抽、胡椒粉炒匀而成的。

干拌面的做法：锅内放油加热，放八角和花椒，翻炒几下捞出。然后锅内放蒜末、线椒和小芹菜翻炒。接着锅内放蒜蓉、辣椒酱、生抽、胡椒粉翻炒均匀盛出。重新起锅，将面条煮熟。煮熟后捞出，倒入料汁，撒点葱花即可。

芝麻酱拌面酱料配方商用？

煮锅水开后下入面条

步骤2

面条煮熟后过冷水

步骤3

捞出面条，拌芝麻油，备用

步骤4

碗里放入盐、生抽、芝麻酱、老陈醋、凉白开、白糖拌匀

步骤5

调好的酱汁浇在面条上，撒红椒粒，葱末

步骤6

1、用料：面条100克， 芝麻酱、 凉开水、酱油、葱花、米醋、黄瓜、胡萝卜、腌香椿末适量。

2、把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干

商用老碗面拌面酱秘方？

食材：豆豉、辣椒粉、油适量、盐适量，生抽、白砂糖、蒜子、花椒。

步骤：豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，捞出来，把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制，加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，放入少量的盐、白糖，再生抽，小火熬5分钟。

食材：白芝麻（一勺）小米辣三个，蒜瓣4个，小葱适量（用了三根），十三香半勺，辣椒面两勺（喜欢特辣可以多放两勺）。

酱汁：五勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半勺鸡精，小半勺盐（可以不加）。

做法：

1.干净的锅加热，小火，放入一勺白芝麻，炒制发黄，就是熟了，盛出备用。

2.把葱段，小米辣，蒜末，干辣椒面，炒熟的芝麻，十三香放入碗中，热锅冷油，大火，倒入90ml豆油（大概平时炒菜三倍的量）油温至八成热（微微冒青烟）。

面馆里的拌面酱料怎么弄？

食材2~8人份的肉酱所需材料： 猪绞肉1斤、干金针20g、木耳150g、豆干200g。 　　 调味： 花椒粒1大匙、植物油2大匙、葱100g、姜30g、大蒜30g、辣豆瓣酱2~3大匙、酱油3大匙、花椒粉1茶匙、盐1小匙、糖2小匙、米酒2大匙、水3杯、乌醋1大匙、香菜10g。 　　 新鲜面条： 1斤，可做6人份。步骤1.干锅里放下花椒粒，以最小火慢烘。飘出花椒麻香后，加入植物油，烧到油热即可熄火。待凉捞出花椒粒，油留在锅里。 　　 2.干金针泡开，洗净后去蒂头，切末。豆干切大丁、木耳切成片状(1公分见方)备用。葱姜蒜一律切成细末；葱绿和葱白分开。 　　 3.以小火爆香葱白(葱绿的部份暂时不放)、姜末与蒜末。转中火，把绞肉倒进花椒油锅里翻炒到八分熟，加入金针末、豆干丁与木耳片翻炒。 　　 4.加入豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，并加入米酒与水，以中小火慢炖10~15分钟。煮滚后斟酌下盐巴和糖调味(因为要拿来拌面，空口尝肉酱的味道要偏咸才对)。 　　 5.最后加入乌醋提味，熄火后才倒入葱绿翻炒几下，这样就能保持葱绿的翠绿。肉酱就大功告成啰~

到此，以上就是小编对于拌面速食酱汁调料做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拌面速食酱汁调料做法的4点解答对大家有用。