速食龙骨面筋的做法,速食龙骨面筋的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食龙骨面筋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食龙骨面筋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 龙骨面筋怎么做好吃？
2. 龙骨面筋怎么做？
3. 苏酒头排为啥又叫半条龙？

龙骨面筋怎么做好吃？

原料：

面筋一块、青红椒、绿豆芽、香菜

制作方法：

1、首先把面筋改刀，先把面筋切成厚片，再切成细条，有的饭馆是把面筋切成丁，然后把青椒切成丝，红椒同样切成丝，香菜切成段，以上原料切好后，开始汆水 。

2、锅上火加入清水 ，烧开之后下入面筋煮一下 ，开水煮面筋能去除面筋的酸味，吃着口感更清爽，

3、水开后煮30秒左右，然后把面筋捞出控水 ，绿豆芽也放进开水内烫熟，然后捞出控水，分别把面筋，绿豆芽用冷水冲凉，并控干净水份备用。

4、大蒜把根部去掉，然后用刀拍破 ，放进蒜臼内捣成蒜泥，捣蒜泥的时候加入盐和味精，能更快的把蒜泥捣碎，把捣好的蒜泥放进碗内，准备调制味汁。

5、加入清水搅拌一下稀释蒜泥，然后加入芝麻酱，再加入花生酱，米醋，再加入芝麻香油，适量的东古酱油提鲜，把以上调料搅拌均匀。

6、芝麻酱和花生酱要化开成糊状，加入花生酱起到提香的作用 ，然后再加入辣椒油，这个就是我们兑制好的味汁，在酒店可以把味汁批量制作 。

食材：龙骨300g，面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

做法

将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。

大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。

取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。

大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

龙骨面筋怎么做？

先把香菇切成块状，面筋放到开水里面泡软，然后水分挤干，锅中加入适量的水烧开，把盐，植物油放进去，再加一些青菜烫熟，锅中加入适量的油，烧到6成热的时候把香菇放进去，煸炒一下，加一些白糖，酱油，蚝油，面筋放进去，再加入适量的清水，用大火烧开，再改成小火烧10分钟左右，然后再用大火收汁，淋上芝麻油，出锅以后覆盖在青菜上面就可以。

苏酒头排为啥又叫半条龙？

苏酒头排又被称为“半条龙”，是因为它的形状像一条半身的龙。这道菜通常是由猪头肉、猪肉骨和猪肉皮制成的，经过烹制后，肉质鲜美，口感丰富，外表色泽金黄，形态似一条半身的龙，因此得名“半条龙”。这道菜在江苏、浙江等地比较流行，是当地的特色美食之一。

因为苏酒头排在制作过程中需要用到半条龙的脊骨，所以也被称为“半条龙”。
这种美食主要流行于江苏、浙江、上海等地区，以肉质鲜嫩、口感清香而闻名。
此外，苏酒头排所用的猪肉需要经过长时间的腌制和制作过程，所以制作难度较高，制作工序较多，需要熟练的厨师和讲究的工艺。
因此，苏酒头排虽然口感美味，但价格偏高，一般只在高档酒楼或特色餐馆中出现。

苏酒头排又叫半条龙，是因为这道菜的制作方法相当独特，制作时使用的猪排翻炒的过程中会形成像半条龙一样的形状，故而得名。
相传这道菜源于古代江南地区的一位厨师，他在制作猪排的过程中不想让这道菜太单调，于是尝试翻炒后决定将其命名为“半条龙”。
后来这道菜的美食价值逐渐为人所知，成为了江南地区的特色美食之一。
所以，苏酒头排也是半条龙的别名，象征着这道菜的特殊制作方式与美味口感。

到此，以上就是小编对于速食龙骨面筋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食龙骨面筋的做法的3点解答对大家有用。