麻酱涮肚速食做法,麻酱涮肚速食做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻酱涮肚速食做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻酱涮肚速食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉豆泡涮肚的做法？
2. 泰安涮肚的家常做法？
3. 涮牛肚口诀？
4. 麻辣涮肚怎么做好吃？

牛肉豆泡涮肚的做法？

将新鲜的牛肚清洗干净，整个儿放进高压锅中煮熟后，切成薄片用竹签串起来，豆皮和牛肚一样切制后串起来；

在芝麻酱中拌匀适量凉白开，加入豆腐乳，韭花酱，芝麻油，白糖，酱油，蒜泥等，再准备一碟辣椒油；

将汤料在锅中烧开，放入牛肚和豆皮串以及千奇百怪的各种食材，涮两分钟后盛入碗里，泼上***汤汁，就可以蘸着辣椒油

牛肉豆泡涮肚是一道传统的四川涮火锅食品。首先将豆泡放入清水中浸泡，去除豆泡的杂质，接着将切成薄片的牛肉涮熟，再放入已经煮沸的肚片和豆泡一起煮熟，加上葱姜、花椒、料酒等作为调味品，撒上芝麻和辣椒粉即可食用。牛肉豆泡涮肚味道香鲜，并且豆泡口感丰富，肚片柔嫩一气呵成，是一道适合冬季食用的美食佳品。

泰安涮肚的家常做法？

芝麻酱 1勺花椒  八角  桂皮  

香叶    小茴香       油泼辣子1  勺    蒜 瓣

涮牛肚的做法步骤

步骤 1

熟牛肚，千张切片穿串。上述调料加水煮开，把调料过滤掉留料水晾凉备用。六勺芝麻酱，一勺生抽，一勺耗油，两勺香油，一点盐，加料水调开。

步骤 2

蘸料里加入蒜蓉，油泼辣子调匀。牛肚，千张在葱姜水里煮两分钟捞出，将蘸料均匀撒上即可

涮牛肚口诀？

一、涮牛肚口诀“七上八下”

意思是在烧开后的涮锅内，用筷子夹上牛肚置于锅中，向下涮一下再提起，反复七次，最后一次向下涮一下就可以吃了。其中，每次停顿约2秒即可。

二、涮牛肚

1、是洛阳传统知名小吃之一，以其独特风味，深受人民的欢迎，涮牛肚主要釆用牛肚、用竹签串上，然后配上肉片，鸡汤，干豆角等，放进火锅汤底中涮煮，有点类似四川的串串香，然后蘸上用芝麻调制的佐料，即可食用，具有香味可口，有嚼劲。

2、牛肚的营养丰富，特别是钙、蛋白质、维生素等的含量相当高，中医认为，牛肚性平、味甘，归脾胃经，有补虚、益脾胃的作用，对气血不足，消渴，风眩有很好的作用。

3、制作涮牛肚首先要制作汤料，主要原材料有

菜油， 牛油， 郫县豆瓣，糍粑辣椒，生姜，大蒜，大葱， 醪糟汁，八角，三奈，桂皮， 小茴，草果，香叶，香草，丁香，白扣，白扯等。

4、方法

1）将上面所有香料入锅炕香，然后打成粉备用，花椒用白酒浸泡一下，干辣椒用水煮透做成糍粑辣椒备用。

2）锅中下菜油烧冒烟，下牛油熬化，放入大葱，姜炸金***捞出，然后放入大蒜，姜炒香，再放入豆办，糍粑辣椒，继续炒至水份干时，放入醪糟，花椒，香料粉再炒十分钟关火，舀入桶中用盖上盖悟一个晚上即可。

麻辣涮肚怎么做好吃？

麻辣涮肚的做法：

【原料】 四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

【制作过程】

将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

炒料火候很关键(小贴士）：

热锅下菜油，待菜油烧熟后再下牛油，牛油融化后（关火）将干辣椒和花椒略过油捞起待用。油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时（注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金***，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味。

开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了

按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒。

到此，以上就是小编对于麻酱涮肚速食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻酱涮肚速食做法的4点解答对大家有用。