肉夹馍速食酥皮的做法,肉夹馍速食酥皮的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉夹馍速食酥皮的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉夹馍速食酥皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉夹馍怎么做才能酥皮又不干？
2. 酥皮肉夹馍热量？
3. 肉夹馍药料配方怎么配？
4. 陕西鼓气馍的做法？

肉夹馍怎么做才能酥皮又不干？

用料 ；猪肉 200g ；面粉 适量 ；酵母粉 适量 ；油酥 适量 ；酥皮肉夹馍的做法 ；面粉放酵母粉，发酵好，早上吃的话可提前一晚和好面。；油酥：面粉和油，2:1的比例面发好后，擀成长条，中间放油酥抹均匀，然后一层一层的叠好，收边捏好，不然一擀油会出来。；继续擀开再放油酥，重复上面步骤；平底锅放少许油，两面煎至金黄，这一步你可以直接用锅煎至熟，我多加了一步用烤箱把煎到金黄的酥皮在放到烤箱210度，5～6分钟；好了，夹上肉或你爱吃的就可以了。譬如：生菜加煎蛋，香肠，鸡柳，或是卤牛肉……都可以我觉得这个面团也可以和手抓饼的胚子一样，多做点，冷冻，吃的时候一煎就好，后面我再研究下

酥皮肉夹馍热量？

一个酥皮肉夹馍的热量是455大卡。

100克肉夹馍有228大卡的热量。每100克肉夹馍的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。由此可见，肉夹馍的碳水化合物和脂肪比较丰富，热量还是比较高的。减肥者们应该慎食。

肉夹馍中夹有猪肉、辣椒、香菜等食物。大家都知道猪肉为我们提供了优质蛋白质和人体必需的脂肪酸。

肉夹馍药料配方怎么配？

【食材及配料】

饼皮的食材：面粉500g，酵母5g，白糖5g，食盐适量。

肉的食材：带皮五花肉800g，桂皮1片、良姜1小块、肉蔻1个、陈皮一小把、白芷1片、草果1个、香叶2个、小茴香1小把、草寇半个、丁香3个，甜面酱2勺，豆腐乳1块，生抽2勺，红烧酱油2勺，冰糖10几颗，红曲米粉、料酒、葱、姜、蒜、食盐适量。尖椒2个

1.水慢慢倒入面粉中，将面粉搅拌成絮状后揉成团，静置1小时。静置好的面团分割一小块出来，剩余的大块搓成长条，擀开成薄片，擀开的面片刷上熬好的大料油。刷上大料油后卷起来，卷成长条状（长条要粗一些）

2.将分割出来的小块面也擀成薄片，刷上油，用刀将面片中间划成面条状，两头不断然后将这片面平铺在案板上，用这个薄面片将上步中卷好的长条包裹住，（通俗说，就是给卷好的长条状穿个外衣）这个是最后饼子外层一圈圈的酥皮。

3.将面团揪成剂子，将剂子擀开，放入刷油的电饼铛烙至两面上花，然后移至180度烤箱烤三四分钟即可。

陕西鼓气馍的做法？

做法如下：

材料：

面粉500克，水240克，干酵母5克，食盐5克，白糖5克，食用油10克。

制作步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入白糖、食盐和食用油，拌匀。

2. 将干酵母加入水中，搅拌均匀，然后倒入盆中，搅拌至面团光滑有弹性。

3. 将面团揉至表面光滑，然后将其放在盆中醒面，室温下发酵2小时左右，至面团体积达到原来的1.5到2倍。

4. 取出面团，再将其揉一遍，然后分成一个个小块，每个面团约30克。

5. 将每个小面团压成扁平圆片状，然后在中心处压上一个小凸起，以便后来形成双壳结构。

6. 在面团中央凸起处，用手掌心或擀面杖轻轻压制，使面皮周边膨胀起来，形成鼓包状。

首先，打鼓气馍的用面是生面，不能是发酵面。打鼓气馍的人都是每天和面，现和现打现卖，否则面发酵后打成的馍就不成其为鼓气馍了。和面也有讲究，在面粉中加明矾、苏打、碱，并且需有一定的比例，不能随意。

而后点冷水揉面，揉面要有一把子力气，面团才揉的有“筋丝”。把和好的面团切下一块，过称，尔后揉这块面团，揉好后用手揪成八个均匀的小面团。取一面团用小擀杖擀开，捏一小撮面心放置面中间，象包包子那样捏紧，尔后又擀成圆饼，再将去掉皮的白芝麻洒在圆饼上，用尖木条在上面等量划几道线，即可放进鏊子烤。 

打气馍的独特之处：首先是用上下双层的火烤馍。烤鼓气馍的灶具是两口鏊子，下面的鏊子盛馍，鏊子下面烧木炭烤馍；另一口鏊子装满燃红的木炭，盖在装馍的鏊子上面，上下两层木炭火烤馍。其次是放在馍中的面心。这面心用香油、五香面、精盐等拌成，放进生面中后，由于馍两面受热，面心膨胀，馍便向上鼓起，烤熟后就成了一面平，一面鼓成一圆包的“鼓气馍”。烤熟的鼓气馍黄亮亮的，吃起来又香又脆。用鼓气馍夹油条，夹肉成了肉夹馍，再后来又成了吃羊肉泡馍的专用产品。

到此，以上就是小编对于肉夹馍速食酥皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉夹馍速食酥皮的做法的4点解答对大家有用。