速食品的制作,速食品的制作工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食品的制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食品的制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么属于速食品？
2. 方便面是怎样生产出来的？

什么属于速食品？

　　快捷方面，缩短时间的食品。　　快速消费品（FMCG，Fast Moving Consumer Goods），指使用寿命较短、消耗速度较快的产品。之所以被称为快速，是因为他们首先是日常用品，它们依靠消费者高频次和重复的使用与消耗通过规模的市场量来获得利润和价值的实现，典型的快速消费品包括日化用品、食品饮料、烟草等；药品中的非处方药(OTC)通常也可以归为此类。

方便面是怎样生产出来的？

方便面是一种速食食品，其生产过程通常包括以下步骤：

面粉制备：使用小麦粉和水混合制成面团。面团通常需要经过搅拌、发酵和成型等步骤。

面条制作：将面团通过面条机或其他设备制作成细长的面条。面条可以是不同形状和厚度，如细面、宽面等。

面条烹煮：将制作好的面条放入热水中煮熟，时间通常很短，以保持面条的口感。

调味料制备：同时，制备方便面的调味料。调味料通常包括盐、味精、酱油、香辛料等，可以根据不同口味进行调整。

包装：将煮熟的面条和调味料分别装入方便面的包装袋中。包装袋通常***用密封包装，以保持食品的新鲜度和口感。

脱水：方便面的特点之一是可以快速烹饪，这是通过脱水实现的。在生产过程中，方便面会经过脱水处理，将水分含量降低，使其在烹饪时更容易吸收水分。

包装和包装：将脱水的方便面包装在方便面袋中，并进行包装和包装，以便于运输和销售。

方便面是通过以下步骤制造出来的：

1. 原材料***购：***购面粉、淀粉、食盐、油脂、调味料等原材料，并对其进行筛选和清洗。

2. 面粉加工：将面粉加水，经过揉面、搓条等工序，制成方便面用的“料条”，再经过预蒸制成半成品。

3. 晾干：半成品方便面经过晾干，将其内部分子拉伸，形成弹性。

4. 热油炸：将晾干的方便面放入高温油锅中炸制，制成球化的方便面。

方便面的生产过程主要包括以下几个步骤：

1. 和面：将小麦面粉、水和其它添加剂混合在一起，形成具有一定弹性、韧性、延伸性的面团。

2. 压面：将面团通过多道轧辊，使其形成薄厚均匀的面片。

3. 成型：通过成型器将面片形成波浪形面层，并送入蒸面机。

4. 蒸面：面层在蒸面机中加热，使面条中的淀粉糊化、蛋白质变性，由生面条变成热面条。

5. 冷却和切片：已蒸熟的面层离开蒸面机后，通过冷风吹掉表面部分水蒸汽，使其定型。然后经过自动切割分排机，将面层定量切断并折为两层。

6. 干燥：将切好的面块迅速脱水，经过这样处理的面条表面形成有很多微孔，不易“回生”，且复水性好。

7. 调味：将干燥的面块加入调味料，如芝麻、香料、辣椒粉等，增加方便面的口味。

8. 包装：将调味后的面块进行包装，以便消费者购买和使用。

总体来说，方便面的生产过程是先将面团压成面片，再通过成型器形成波浪形面层，经过蒸熟、冷却、切片、干燥、调味和包装等工序制成的。

1、混合面粉：方便面以小麦粉为主，加入水、盐、碱水按比例混合，搅拌均匀。 碱的加入中和了面团发酵过程中产生的酸味，使风味保持不变，同时也使面条更紧实。 会根据口味添加一些蛋清粉。 撒上面粉并充分混合以模拟人工面团混合。 这样混合的面团也叫生面，然后将面团擀开揉匀，生面不断地滚拉。

2、挤压面团表面：将面团通过一对刀辊切成条状，然后通过成型机送至成型网带。

3、蒸煮：面条在传送带上以一定的速度运行，面条通过蒸锅被蒸汽加热蒸熟。 不管是油炸的还是非油炸的方便面，都会经过这个阶段，否则方便面是不能吃的。

4.切面：通过滚筒给面条上油，防止面条粘连。 然后用旋刀切一圈， 一般把面条切成30cm的长度，正好是一包方便面的重量，是最适合夹的长度。

5.油炸：每条切好的面条落入多孔不锈钢过滤器中脱水变硬，即可油炸！ 将煮好的面条在130°C~165°C的油温下炸熟。 方便面炸好后，机械臂不停地撞击过滤器，导致面条里的油漏出来。

到此，以上就是小编对于速食品的制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食品的制作的2点解答对大家有用。