速食芹菜饺子的做法,速食芹菜饺子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食芹菜饺子的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍速食芹菜饺子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么调饺子馅不干还能鲜美嫩滑？

怎么调饺子馅不干还能鲜美嫩滑？

关于【怎么调饺子馅，嫩滑】

我可有我的小秘诀，喜欢我的回答，记得关注我哦，嘻嘻😜

俗话“包子好吃不在褶上”，由此看出馅料的重要作用，饺子要想好吃，一方面在于面皮，另一方面，主要还在于馅料，也正因为如此有人放弃包饺子，所以决定就把自己多年和饺子馅的配方和大家分享，希望大家不再怕做饺子，并且调出鲜美的饺子馅来的！嘻嘻

馅料

【1】五花肉『一层肥一层瘦那种」大葱，生姜，葱油，鸡汤，料酒，生抽，胡椒粉，干黄酱，盐和香油

【2】准备好生姜末和葱末

【3】把五花肉去皮，剁成肉末，使劲剁，如果有打肉机也行，就不用那么费劲了

【4】干黄酱用点水化开

把肉馅放入盆里，依次加入生姜 、干黄酱、料酒 、鸡汤搅拌均匀，使用酱油调色，再加入盐、胡椒粉 调匀，表面点葱油、香油，在冰箱里冷藏半小时。调馅事，一定要充分打入的鸡汤饺子才能鲜嫩多汁，鸡汤也可以用水代替，必须搅匀后再加酱油盐味，和好的肉馅为了让盐味充分吸收味放进冰箱冷藏半小时。

把肉馅从冰箱里取出来，加上切好的葱花末，拌匀。鲜美嫩滑的饺子馅就做好了。

怎么调饺子馅才能不干，并且鲜香嫩滑。刚好家里今天上午包了白菜猪肉饺子，就把了解的给大家说一下。

首先肉馅最好自己在家剁，五花猪肉切丁后剁成肉末，加入切碎的姜末，再依次加入鸡蛋、生抽、十三香拌匀。

2.大***、大葱切碎，加盐拌匀，挤去多余水分，加小磨香油拌匀。

3.将拌好的大***加入肉馅拌匀，用筷子向着同一个方向搅拌。

4.最后加入切好的香菜，加适量香油拌匀。这样鲜香嫩滑的***猪肉馅就调制完毕！

要让饺子馅吃起来鲜嫩多汁，我有小窍门分享给大家。正好我家昨天刚吃过饺子，猪肉萝卜馅的。我家吃饺子大多都是猪肉和各种蔬菜搭配的，或是纯素菜的。我家人很少吃牛羊肉或其他肉馅的饺子，从我记事起直到现在，一直如此，从未改变。对猪肉馅的饺子，做的已是炉火纯青，比饭店的猪肉馅饺子好吃太多了。

下面就给大家分享我家猪肉萝卜馅的调馅方法：

【食材】猪后腿肉500克 青萝卜600克 红葱2根 姜15克

【花椒大料水】花椒10克 大料1颗 桂皮半截 香味2片

【调料】盐6克 黄豆酱油1/2汤勺 生抽1/2汤勺

老抽1/2汤勺 鸡精5克 鸡蛋清1个

【制作步骤】

第一步

先将肥瘦比例1:1的猪后腿肉剁成肉馅。机子打的肉馅太碎了，吃起来口感不好。自己剁的肉馅有嚼劲，更香。青萝卜擦丝下开水锅里煮五分钟煮成八分熟。然后捞出过凉用水浸泡十分钟，攥干水分，再剁碎备用。葱姜切末备用。

第二步

饺子好吃，但不是每一个做饺子的人都能把饺馅调得鲜美滑嫩。

过去经常听别人说，要往肉馅里加水、加鸡蛋、鸡汤，到底哪种做法好呢？

@美尚品味生活 曾经试过很多方法调馅，比较起来，得出以下几方面的调馅经验：

1、加油

我去一个好朋友家吃饭，她包饺子招待我，我也和她一起准备，饺子皮是买的，肉和菜是现做的。我看她是先将肉和菜分开调味，肉里加入油、生抽、胡椒粉和鸡蛋，然后搅拌均匀。而蔬菜剁碎以后，并不加盐挤出水分，而是先在蔬菜碎里加一些油，拌均匀以后，再加入调味料。最后，她把肉菜混合均匀，即可包饺子了。尝过之后，感觉还不错！肉嫩菜也鲜。

2、加鸡汤

也有不少人在肉馅里加入鸡汤，这样的方法有些麻烦，但肉馅的味道更香。鸡汤的熬制需要提前进行，简单的做法是将鸡骨架焯水以后，加入足量的水，再加一些姜片、洋葱或葱结，少量的胡椒粒、八角粒和干辣椒。熬制到鸡骨架已经散落，过滤出鸡汤就可以了。鸡汤的加入需要分次进行，边加边搅拌上劲，一直到馅料发黏。

3、加水

在没有高汤的情况下，也可以在肉馅里加入水，边加水，边搅拌肉馅，这样也可以做出肉汁鲜嫩的饺子馅来。

4、选择适当的配菜

做饺子的菜最好选择含水量低、纤维素高的蔬菜品种。比如韭菜、大***、洋葱、茄子等。有些蔬菜需要焯水，让蔬菜变得更软，方便和肉馅混合均匀，比如萝卜。有些蔬菜直接切碎，加入少量的油就可以了，比如韭菜。

5、加鸡蛋

肉馅中加入鸡蛋，也可以让肉馅变得更加鲜美嫩滑。鸡蛋的多少和肉馅的量有关系，不能加太多，也不能太少，当加入鸡蛋以后，肉馅可以搅拌滑顺且没有多余的水分渗出就可以了。

总之，调饺子馅不干还能鲜美嫩滑，需要根据制作时的情况进行调整肉菜的比例、合理控制加入油、水、汤、菜的比例，一定能做出好的肉馅。

到此，以上就是小编对于速食芹菜饺子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食芹菜饺子的做法的1点解答对大家有用。