大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于儿童方便面速食做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍儿童方便面速食做法的解答,让我们一起看看吧。
一、冷冻操作
方便面类是指以面粉、荞麦面粉、通心粉等为原料,加水、切条经过蒸煮后成形的面条。由蒸煮得到的α化面(水煮面)降温至30℃或此温度以下时,就放入预先已将温度调节为-30~-40℃的冷藏库中,使之冻结。在4~0℃之间急剧冷却,极力排除β化淀粉的生成,将水煮面条置于0℃之下。然后用3~4个小时的时间在-30~-40℃之间缓慢冷冻。在这个温度区域,用干冰或液态氮使其瞬间急冷至-50℃,其冷冻效果会更好。
二、真空干燥
按上述冷冻操作得到的方便面,在真空干燥室内进行真空干燥。如果冷冻操作中得到的面条构造微细,α-淀粉十分固定,则真空干燥的条件也无特殊的要求。通常的条件为:最初的棚温80℃,库内温度在85℃时开始减压,随着真空干燥的进行温度上升,伴之棚温下降。最终的面条温度为25℃、库内温度30℃,其真空度为3.99Pa(绝对压力)。
三、产品特点
2、锅中烧水,将面煮熟,放在一边备用。
方便面,又称速食面、即食面、快熟面、快速面、快餐面、公仔面,是一种可在短时间之内煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕榈油将已煮熟与调味的面条硬化,并压制成块状,食用前以热水冲泡,用热水溶解棕榈油,并将面条加热泡软,数分钟内便可食用。早在方便面发明以前,在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在已经有类似的面食称为伊面或着伊府面。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿,由于客人多,厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅,只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口,这道菜就流传了下来。
材料:
油面 1份,鸡蛋 1颗,绞肉 少许,萝美生菜 适量,水 少许,【调味料】黑胡椒酱 1大匙
做法
1、萝美生菜洗净备用。
2、铁板加入少许油,放入绞肉拌炒,再加入1大匙黑胡椒酱及少许水,放入油面闷煮1分钟,再放入萝美生菜拌炒一下即可盛盘。
1. 铁板方便面的做法很简单。
2. 因为铁板方便面是一种速食,所以它的做法也非常简单。
首先,将方便面煮熟,然后将铁板加热,放入适量的油,再加入蔬菜和肉类,煸炒一会儿,最后加入调味料和煮熟的方便面,翻炒均匀即可。
3. 铁板方便面是一种快捷美食,可以根据自己的口味添加不同的蔬菜和肉类,增加营养。
同时,也可以根据个人口味调整调味料的种类和用量,制作出自己喜欢的口味。
主料
小虾鱼板面1袋洋葱适量鸡蛋1个
西红柿碎适量小葱适量盐适量
铁板方便面的做法,共5个步骤
1/5.准备好材料
2/5.鸡蛋+小葱+西红柿碎,搅拌备用。
4/5.铁板锅烧热,加少许油,煸香洋葱,加少许盐。
5/5.洋葱很快就熟了,将煮熟的面放到洋葱上。
1、拿出一包方便面,把泡面的面饼和调料拿出来备用。
2、将面饼放入碗中,冲入开水(一定要用开水),开水没过面饼一点点就可以。
4、用筷子搅拌均匀,盖上盖子,3-5分钟之后就可以开始享用了。
到此,以上就是小编对于儿童方便面速食做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于儿童方便面速食做法的3点解答对大家有用。
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