美味速食牛骨汤做法,美味速食牛骨汤做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美味速食牛骨汤做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美味速食牛骨汤做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛骨清汤的做法和配料商用？
2. 商用牛骨头汤怎么熬？

牛骨清汤的做法和配料商用？

所用材料：牛排骨适量，土豆2个，黑木耳适量，葱段，姜片，酱油1勺，蚝油1勺，泡椒少许，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：牛排骨不适很贵，但是牛排骨个大，比猪排要好。我们先把牛排骨放到水里泡去血水。

第二步：锅里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火烧开，捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。

第三步：把土豆去皮切成滚刀块，黑木耳泡发，洗净。

牛骨买回来要用凉水洗干净，然后放在大盆里泡一会，把血水泡出来，然后放在锅里，水多一点儿，一定要用凉水，不能用开然后下牛骨。2因为水多，所以开的时间长，估计在20分钟左右，这个时间一定要看好锅，因为要打沫子，沫子就是一些血水什么的混成的脏东西，要及时撇掉，否则煮到汤里面很难受。

沫子快形成了，这个时候要准备好，撇沫子不需要关火，也不需要减火，撇沫子注意要贴着水撇，是“撇”这个动作，不是“舀”这个动作还会拖延时间，而且炖不烂。

牛骨的沫子要撇干净，在锅里水开的时间里，可以切好葱姜胡萝卜。

沫子撇干净的时候,放葱姜片了。

做法如下

第1步、牛骨冷水下锅加入适量料酒，焯烫出血水后捞出冲洗干净。

第2步、生姜洗净切片。

第3步、洗净的牛肉放入砂锅中。

第4步、放入姜片。

第5步、加入多量的清水。

第6步、大火煮开转中小火煲2小时。

第7步、汤色越煲会越浓郁，做为清汤高汤用不需要加盐比较好存放

配料：牛骨、姜片、料酒。

商用牛骨头汤怎么熬？

准备食材：

牛脊骨、葱、姜、蒜、香菜、盐、香油、胡椒粉、白芝麻。

具体做法：

1.将牛脊骨剁成大段，简单冲洗一下，放入盆中，加入适量的清水，浸泡60分钟，将牛脊骨内的血水和脏东西全部浸泡出来，然后将牛脊骨放入滚烫的开水锅中，焯水1分钟，用勺子将表面的浮沫撇除干净。

2.将焯水后的牛脊骨捞出，放入盛有温水的盆内，清洗一下，重新放入锅中，加入适量的清水，加入适量的葱段、姜片和蒜瓣，大火煮开后，用勺子将油脂和泡沫捞出，转中小火煮30分钟，然后再转文火炖3个小时。

1、准备好新鲜的牛骨头，洗干净。

2、牛骨头加入冷水中煮开，捞出牛骨头，在水龙头下冲洗几次，冲去浮沫。

3、白萝卜去皮洗干净切块，萝卜切大块些，姜切片，胡椒拍碎（加入胡椒可以去除牛骨头汤的腥味）。

4、把牛骨头、白萝卜、胡椒、姜片倒入锅里，加适量的水，大火煮开。汤煮开后，撇去浮沫，撇干净后加入适量料酒，再加入几滴白醋，转中小火褒两个小时左右。

5、煲出来的汤水奶白，盛出来，撒上葱花（或芹菜、香菜）可以喝啦。

牛骨头汤

【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜

【准备调料】盐、鸡精、高度白酒

【制作过程】1、牛骨又大又硬，冷冻的牛骨一般都切小块了，要是在菜市场买，可叫老板砍成小块。

然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。清水泡牛骨头是为了把牛骨头的血水浸泡出来，以达到初步的去腥去骚效果。

若是骨头闻之腥味重，可在清水里滴上一些白酒浸泡，以达到去腥效果。

2、浸泡之后的牛骨洗干净，凉水入锅，放一些白酒，大火烧开，再焯水3分钟。

3、然后捞起用清水冲洗干净表面附着的浮沫，浮沫也是腥骚味的来源之一，因此要仔细冲洗干净。

4、接着准备一个大汤锅，注入凉水，再放入牛骨，大火烧开，放入一些白酒去腥，不要盖上盖子，然后持续开大火煮5分钟，这样做是为了让牛骨头的腥味散发出来，再一个可以使汤更浓白。

5、5分钟之后按两斤牛骨放入4个山奈、1片香叶、4个白蔻、一小块良姜、一大块拍扁的生姜、花椒10余粒、少许白胡椒粒压碎、陈皮一小块，再持续开盖煮8分钟。

到此，以上就是小编对于美味速食牛骨汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于美味速食牛骨汤做法的2点解答对大家有用。