速食德州扒鸡做法大全,速食德州扒鸡做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食德州扒鸡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食德州扒鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 德州扒鸡几种做法？
2. 德州扒鸡配方？
3. 朋友给我一袋真空包装的德州扒鸡,在家里可以怎么加工一下吃更美味呢？
4. 冰箱的白条鸡咋做好吃？

德州扒鸡几种做法？

一种

【原料】活鸡约2500克，口蘑、大料各5克，酱油375克，饴糖2汤匙，丁香、桂元各12克，豆寇、沙仁、玉果各2．5克，白芷1．5克，小茴香、革果各1克，姜块适量。【制作方法】

(1)在鸡脖下割一小刀，放净血。用70℃左右的热水冲烫后去净毛，剥去爪上皮毛。在鸡腹下近***处横割3厘米长的刀口，取出内脏、食管，割去***，洗净。

将鸡的左翅自脖下刀口插入，从嘴内侧伸出，别在鸡背上，将鸡的右翅也别在鸡背上。

把两大腿骨用刀轻轻砸折，并起交叉，将丽爪塞人鸡腹中，晾干水分。

(2)将丁香、砂仁、豆寇、玉果、草果、白企、大料、小茴香、肉桂研成细末，用洁净纱布包成药包。姜拍破。

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是山东德州的传统风味特产。由于制作时扒鸡慢焖至烂熟，出锅一抖即可脱骨，但肌肉仍是块状，故名“扒鸡”。产品色泽金黄，肉质粉白，皮透微红，鲜嫩如丝，油而不腻，熟烂异常。

1、参考配方

光鸡200只，食盐3.5kg，酱油4kg，白糖0.5kg，小茴香50g，砂仁10g，肉豆蔻50g，丁香25g，白芷125g，草果25g，山柰75g，桂皮125g，陈皮50g，八角100g，花椒50g，葱500g，姜250g。

2、工艺流程

原料选择→宰杀、整形→上色和油炸→焖煮→出锅捞鸡→成品。

3、操作要点

（1）原料选择

选择健康的母鸡或当年的其他鸡，要求鸡只肥嫩，体重1.2～1.5kg。

（2）宰杀、整形

颈部刺杀放血，切断三管，放净血后，用65～75℃热水浸烫，捞出后立即煺净毛，冲洗后，腹下开膛，取出所有内脏，用清水冲净鸡体内外，将鸡两腿交叉插入腹腔内，双翅交叉插入宰杀刀口内，从鸡嘴露出翅膀尖，形成卧体口含双翅的形态，沥干水后待加工。

德州扒鸡配方？

香料配比；

花椒0.5克，陈皮0.5克，八角0.5克，草寇0.5克，桂皮0.5克，山奈0.5克，草果0.5克，白芷0.5克，丁香0.5克，肉扣0.5克，砂仁0.5克，小茴香0.5克， 以上香料清洗放入料包内， 调料配比； 口蘑10克，姜片15克，酱油750克，盐120克，饴糖100克，味精50克。

制作过程；

蛋鸡 五只（每只重量1000克），清洗干净沥干水份， 将饴糖加入水250克搅拌均匀，均匀抹在沥干水份的鸡身上，放入八成热油锅内炸至金***捞出沥干净油， 另起锅加入水烧开，加入料包煮十分钟，加入姜片，口蘑，盐，酱油，味精烧开，加入蛋鸡小火微开烧至七成熟，关火焖至熟透即可。 （水的用量淹没鸡为准，以上配比五只鸡的用量。原汤可以循环使用，）

朋友给我一袋真空包装的德州扒鸡,在家里可以怎么加工一下吃更美味呢？

1.半真空包装的可以在微波炉加热。所谓半真空包装，就是保质期1个月，包装袋透明的那种，骨头较硬。2.全真空包装的扒鸡不需要加工或加热，有其独特的味道，而且骨头入嘴即化，如果一加热可能就会使鸡肉老化，嚼起来没有味道。全真空包装就是不透明双层袋包装，保质期6个月~1年的那种。3.可以煲汤，很鲜美。但品特色，还是不做任何加工

冰箱的白条鸡咋做好吃？

冰箱里的白条鸡咋做好吃？

***的方法有好多种，有红烧鸡，还有清冻的鸡德州扒鸡还有河南道口烧鸡，但是在家里自己做，那就要看自己的口味，喜欢什么就怎么做？

具体说怎么好吃？

要看自己的手艺如何？

我个人喜欢还是红烧鸡好吃，所以说纯属个人爱好，不一刀切

到此，以上就是小编对于速食德州扒鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食德州扒鸡做法大全的4点解答对大家有用。