速食牛角包烤箱做法,速食牛角包烤箱做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食牛角包烤箱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食牛角包烤箱做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 可颂牛角包烤箱做法？
2. 牛角包的做法烤箱？
3. 冷冻牛角包烤箱温度和时间？

可颂牛角包烤箱做法？

材料

高筋面粉331公克，杂粮粉95公克，亚麻粉47公克，小麦蛋白质24公克，速溶酵母5公克，盐9公克，改良剂1公克，发酵种面糰142公克，水307公克，橄榄油47公克，装饰：少许，杂粮粉适量

做法

1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。

2.将橄榄油以外的所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。

3.将橄榄油加入中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。

4.分割成每个约80公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。

5.将松弛好的搓成水滴状，将尖端朝向自己，以擀面棍擀桿成水滴状薄片，从圆头向尖端处紧紧捲起，并将两端稍微拉成弯角状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约60分钟，至体积膨胀为一倍大。

6.取出，将表面刷上蛋白液、撒上杂粮粉，再以割刀斜划3条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火200℃烘烤约15分钟即可。

面包机中依次加温牛奶、20克糖、鸡蛋、高筋面粉

面粉中挖洞填入酵母，启动和面程序揉成面团，加黄油继续和面，取出揉搓至能拉出手膜，盖保鲜膜发酵至两倍大，挤压排气，擀成正方形，再切成三角形，宽的一侧切小口向另一侧卷，卷好放烤箱二次发酵，刷一层蛋液，撒芝麻

烤箱预热10分钟，上下火160度烤20分钟即可。

食材：200克普通面粉，一个鸡蛋，2克酵母，20克白糖，70毫升温牛奶，15毫升玉米油

1.将面粉，鸡蛋，酵母，白糖，牛奶搅拌均匀，揉成团，反复推拉，揉出手套膜。

2.用保鲜膜密封，放温暖地方醒发。

3.面醒发好，取出揉多几下排气。

4.擀薄，成长方形。

5.用小刀划成三角形。

6.从大头卷起，全部卷好，放入烤盘二次醒发。

7.醒发好了，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。

8.烤箱预热5分钟，上下130度，烤20分钟可颂牛角包完成。

牛角包的做法烤箱？

第一步：把高筋面粉270克、奶粉20克、蛋液50克、牛奶145克、酵母3克、糖35克倒进活面机里，预留10%的牛奶（因为面粉的吸水性不同，根据自己情况酌量添减），搅拌成团后，在加入3克食盐搅拌均匀，盐后放是为了避免盐影响酵母的发酵。

第二步：和面机能活出一个粗糙的膜后，倒入黄油继续搅拌，揪一块面团，能轻轻撑出透明且有弹性的薄膜就可以了，放在温暖的地方发酵至两倍大（现在天热室温就可以）手沾面粉按个洞不回缩就可以了。

第三步：发酵好的面团轻轻拍打几下排气，分成相同等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第四步：把面团揉成胖水滴状。

第五步：擀成细长的牛舌形状，面片越长，卷出来的卷层次越多。

冷冻牛角包烤箱温度和时间？

湿性材料事先冷冻好，然后把除去黄油的所有材料混合，有厨师机的最好用厨师机，把材料混合成面团至能拉出厚膜，然后加入黄油，再揉到面团光滑拉出薄膜！

醒发2倍大，分成8份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟，然后拿出来整形再放入发酵箱38°发酵30分钟，发酵箱如果没有湿度功能就在底下放碗温水增加湿度！烤箱上下管175°预热10分钟放入牛角包，15分钟出炉

到此，以上就是小编对于速食牛角包烤箱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食牛角包烤箱做法的3点解答对大家有用。