火锅速食芋头条做法,火锅速食芋头条做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅速食芋头条做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火锅速食芋头条做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅用的冷冻芋头怎么做的？
2. 芋头涮火锅前怎么处理？

火锅用的冷冻芋头怎么做的？

芋头多产于南方，其速冻制品(速冻芋头)大量销往国外。其原料应分级挑选，按等级分别清洗、芋头去皮，并立即浸入水中，以防止氧化褐变。

在100℃的热水中漂烫5～10min，漂烫时间视大小而定，漂烫后快速冷却至10℃以下沥水，在冻结装置内(-30℃以下)冻结，定量包装后冷藏。由于芋头遇铁离子变色，因而在加工过程中严禁使用铁制器具。大小不同的芋头，应挑选分等，分别速冻，以利于节约能耗。

芋头涮火锅前怎么处理？

食材准备：泥鳅一斤、芋头一斤、青红辣椒各一个、大蒜2瓣、生姜适量、葱一棵、红酒糟2勺、高度白酒一勺、盐鸡精适量。

第一步，芋头洗净带皮一起放入内煮5分钟，然后关火焖3分钟。这样一来，芋头就提前煮熟了，而且为下一步的去皮做好了铺垫。

这样煮过的玉腿，去皮是最快最干净的，而且芋头也一起煮熟了，这样就可以节省很多的时间，个头大的芋头可以用刀切一下，这样可以更好的入味。

第二步，下锅制作，先把油烧热再下姜蒜辣椒这些香料，等炒出香料后，就可以放入泥鳅一起炒。

泥鳅熟的还是很快的，入锅后炒3分钟就可以开始调味了，这时要注意的是火候，可以转小火，把盐和鸡精加入进去，还要加上一勺高度白酒，这样可以去腥提鲜。

首先要将清洗感觉的芋头切成滚到，切的时候要注意不能太大也不能太小，这样在煮的时候不容易烂。

其次我们把切好的芋头提前在锅里煮熟，高压锅五分钟左右即可。

最后把煮好的芋头放进火锅汤底里煮一分钟，入味即可食用。需要提醒的是煮的过程中一定要翻一下免得粘锅。

到此，以上就是小编对于火锅速食芋头条做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅速食芋头条做法的2点解答对大家有用。