莆田卤面速食包做法,莆田卤面速食包做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莆田卤面速食包做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍莆田卤面速食包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 莆田卤面的做法？
2. 莆田卤面的正宗做法是怎样的？
3. 莆田卤面是怎么样做的？
4. 莆田卤面的做法有哪些？

莆田卤面的做法？

红菇去头、刷干净，热水泡开。蛏干泡水 锅里放油，将葱姜蒜爆香。 放入五花肉丝、大蒜翻炒，至变色。 导入红菇水，蛏干水。注意，红菇水最后有沙子不要倒进去。 熬煮一会，等食材软烂。 倒入大虾、海蛎和芥兰杆子略煮 调味。 放面和芥兰叶子。注意面放进去之后不要马上翻动，沿锅四周再淋一些油下去。 等面基本熟了，略微搅拌，关火，放香菜，上桌！

莆田卤面的正宗做法是怎样的？

莆田卤面的正宗做

材料：

- 碱水面条 

- 猪肉五花肉 

- 红烧汁 ：老抽、生抽、白砂糖、沙姜粉、香叶／八角／草果 

- 配菜：咸菜、豆腐干、花生碎、大葱花 

步骤：

莆田卤面是怎么样做的？

制作步骤：

1. 准备面条：莆田卤面的面条需要用不同面粉按比例加工，打出来的面要韧性，下锅后不易糊掉。可以将面条提前煮好备用。

2. 准备高汤：挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的，香喷喷的。每份高汤要兑多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。高汤是莆田卤面的重要基础，可以使面条更加鲜美。

3. 准备配料：将五花肉切片，干香菇泡发切丝，葱姜蒜切末，白菜切段，蒜苗叶子跟头分开，头切小块，叶子切段，海米泡发备用。这些配料将为莆田卤面增添丰富的口感和味道。

4. 炒制配料：锅里放点油，五花肉炒出油，加入葱姜蒜末炒香，然后依次放入蒜苗头、海米、香菇丝炒香，最后放入***帮炒出水。这个步骤可以使配料的味道充分融合，为后续的卤制做好准备。

5. 卤制面条：在炒好的配料中加入适量的高汤，放入煮好的面条，加入盐、酱油、料酒等调味料调味。然后盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，让高汤和配料的味道渗透到面条里面。这个步骤需要一定的时间，一般是10-15分钟左右，直到面条充分吸收汤汁，变得软糯滑嫩。

莆田卤面的做法有哪些？

准备好所有的材料。

锅里加油煸炒无花肉。

接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。

再放油菜杆翻炒，加少许盐。

再放适量的清水烧开

水开后放海蛎和花甲。

再把面条摊开放下去，先不用动他，等水开时用筷子摊开即可。

最后放青菜叶煮到汤汁浓稠即可。

莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上，卤面之所以是叫卤面，因为它是用文火慢慢炖出来的，娟子虽然做不出正宗的莆田卤面，但是味道还是不错的，现在就把做法分享给大家；

1；香菇洗净切片，***切丝，姜蒜切片，牡蛎洗净备用

2；五花肉洗净放入锅中加水煮4分钟，捞出晾凉切片

3；将切好的五花肉放入锅中煸炒出油至变***

4；放入将蒜片炒出香味，放入香菇翻炒片刻

5；放入牡蛎，加入适量的水煮开

6；再放入***丝煮开

7；放入面条，煮到沸腾

8；最后放入韭菜段，芹菜段，加盐调味即可

莆田卤面的做法

莆田卤面是福建莆田的一道传统美食 我身为莆田人，今天我就来回答我们家乡最正宗的莆田卤面。我个人觉得莆田办酒席局面，这一道是少不了的，身在莆田几十年我觉得莆田卤面这样子做最好吃。

材料：五花肉、瘦肉、干红菇、蛏干、海蛎、干贝、虾干、韭菜、小芹菜、上海青、生姜，蒜、葱莆田面条

1、五花肉切丁，瘦肉切片备用，干红菇、蛏干、干贝、虾干洗净泡水半个小时后滤干备用。

2、生姜，蒜拍碎切碎末备用。

3、全部准备好热锅凉油，生姜蒜末爆香***色倒出（温馨提示不能炸太久容易糊变苦）

4、锅留点油倒入五花肉炒出猪油后倒入瘦肉炒变色倒入滤干后的干红菇、蛏干、干贝、虾干翻炒几下倒入选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的那种、调味

5、等水开后下面条（温馨提示下面条要揉散平铺在锅里）倒入海蛎盖上锅盖等水开后下上海青倒入煸好的油搅几下倒入韭菜和小青菜嫩煮几分钟就可以出锅了，再撒上葱花即可卤面在讲究火候的同时，也讲究吃面的时间，一般来说，面出锅3—5分钟，就要开吃了，不然的话，面就糊了，就没有那种口感了。

1、香菇泡水，至软，切细；虾仁干泡水（如果是鲜虾仁就不用泡水） 2、海砺洗净。（如果是用海砺干，要泡水至大，变软。捞起用油炒香，再放香菇等炒) 3、五花肉煸油，蒜头切细炸酥飘香后 4、放入香菇小和虾仁炒至香味出来，加盐（如果是用泡水后的海砺干做卤面，这时候也可以把海砺干倒进一起炒）。 5、加水。（水的量要看面量的多少，一般是感觉面放进去后，还有一些汤水，但又不太多，不像煮面汤。这样卤出的面，看似有汤汁，夹起面来，又没有汤水，滑滑入口，特好吃。） 6、待水开后，试一下咸淡程度，要稍咸点，待会加入面条味道才会刚好，不用再调味。 7、加入面条（注意敞开面条放入，别一团团的） 8、在面的上面，放上青菜。 9、在面的上面铺上海砺（前面讲过了，如果是用海砺干卤的话，这时候就不用加海砺了）。让下面汤的蒸汽把海砺蒸熟。 10、喜欢韭菜，可以铺上韭菜（有韭菜味道更浓）。然后可以开始拿勺子翻面了，把上面的翻到下面，下面的翻到上面。把整锅的料拌匀。 11、加料酒。（卤面，这是必备用品，多点好吃） 12、看汤汁收得差不多了，注意汤汁不能收得太少，要面得周围都有汤汁，稍稠点。然后试味道，如果咸淡鲜够了，就可以上锅了。 13、最好一上桌就开吃，热疼疼的，面这个时候最滑，个人喜欢再配个海鲜汤。相当好吃。

到此，以上就是小编对于莆田卤面速食包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于莆田卤面速食包做法的4点解答对大家有用。