速食火烧卤肉的做法,速食火烧卤肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食火烧卤肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食火烧卤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧萝卜卤肉的做法？
2. 白水卤肉正宗做法？

红烧萝卜卤肉的做法？

用料

护心肉 500克，白萝卜 350克，葱 适量，姜 2片，八角 2个，桂皮 1小块，生抽 2汤匙，老抽 2汤匙，料酒 2汤匙，盐 适量，清水 适量，冰糖 10克，食用油 适量

做法步骤

1、首先将护心肉洗净后切成稍微大一些的块状。

2、萝卜去皮切成滚刀块，切葱段，姜切成小片，准备好冰糖，八角和桂皮。

3、将护心肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫。

4、然后捞岀护心肉沥干水分备用，或者用厨房纸拭干表面水分。

5、另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否则整个菜品就会发苦。

6、接着放入护心肉，翻炒至护心肉挂上糖色，肉的表面呈焦***。

7、再调入生抽，老抽和料酒，快速翻炒至护心肉上色。

白水卤肉正宗做法？

准备食材：牛肉5斤，黄豆酱半碗，大葱1根，姜1块，冰糖适量，食用油适量，草果4个，肉蔻5个，花椒适量，八角6个，桂皮2块，香叶3片，小茴香适量，干辣椒6个，盐适量。

做法：

1.首先准备好所有的食材，把买回来的牛腱子肉表面的一层油脂用刀去掉，然后清洗干净，放入清水里面浸泡3个小时左右，去掉牛肉里面的血水，准备一口锅，里面放入足量的清水，把浸泡好的牛肉取出来放入锅里，焯一下水，把牛肉里面的脏东西煮出来。把焯好水的牛肉取出来，再用清水冲洗干净，沥干水备用。

2.起一锅，里面放入1把冰糖，先炒一个糖色，炒好后，再加入半碗清水进去，搅拌均匀，再盛出来放入碗里。再起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后加入半碗的黄豆酱，翻炒均匀出香味后，再加入适量的清水，把牛肉放进去，再加入刚炒好的糖水，最后再加入适量的清水，没过所有的食材，开大火烧开水。

3.水开后，加入适量的老抽上色，然后加入适量的料酒去掉牛肉的腥味，再把准备好的香料（草果4个，肉蔻5个，花椒适量，八角6个，桂皮2块，香叶3片，小茴香适量，干辣椒6个）一起倒入锅里，搅拌均匀，再加入刚切成段的大葱段，还有姜片，一起稍微翻拌一下，盖上盖子，开小火炖煮1个小时左右。

主料：猪肋条肉（五花肉）1500克

调料：卤汁100克

卤水白肉的做法：

五花肉洗净焯水，入一般卤水锅中煮60分钟至熟，捞出，放入冷卤水中浸，至肉冷透，取出切片，装盘，浇上少计卤水即成。

把从八角开始到小茴香为止的配料备好,用材料包包好。 葱去头去尾,洗净后打好葱节。备好姜片,蒜头用刀拍扁后去掉膜衣。

猪肉洗净切小块,用清水浸泡半个小时,沥干水备用。

锅中放入食用油爆香姜片,蒜头和葱结。

随后放入1500毫升清水、配料包,大火烧开后转小火,先煮10分钟。

随后加入猪肉,继续烧开后再煮半个钟后即可出锅,撒上葱花即可

白水卤肉的做法

制作材料：主料：牛腱子肉1000克

调料：辣椒(红、尖、干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜（白皮）20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克

做法：

1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。

2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。

4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。

到此，以上就是小编对于速食火烧卤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食火烧卤肉的做法的2点解答对大家有用。