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(此步骤不放面)放油,花椒炒香捞出、放姜、五花肉,炒变色,再放豆角、胡萝卜,炒变绿,加老抽、,放西红柿、水,漠过菜,加其它调料,盖住,炖10分钟。
擀面:做山西面食擀面也是有技巧的:“正三遍,反三遍,擀得面团团团转。”切面:切面是最考验刀工的,做山西焖面的面条不能太长太粗,要那种细细的短条,焖出来的面才不粘连。
步骤:把各种原料和配料准备好。豆角洗净去筋掰成段,蒜去皮,瘦肉切片加入盐、生抽和香油腌10分钟。将日式拉面打散,放入蒸锅里蒸10分钟。锅下油,放入腌好的瘦肉用筷子滑炒变色盛出。
焖面做法一 食材准备 主料:切面,根据做法不同,配料可加,豆芽/豆角/茄子/土豆,猪肉排骨/腌猪肉。辅料:葱、姜、蒜。
在这道焖面的做法中,肋排焯水时可放入适量料酒,姜片,大葱去腥。焯过排骨的水撇去浮沫可留作高汤。面条下锅前可拌入适量的油防止粘连。
1、第四道:茄汁焖面 大热天,吃点简单的,4种焖面做法,面条和菜一锅端 具体制作方法 第一步:准备食材。面条400克、长茄子1个、西红柿2个、葱蒜适量。第二步:把茄子清洗干净,切成长条,不用去皮哦。
2、下面条,放备用汤出锅,快出锅后拌入葱花。出锅后用白芝麻和胡萝卜丝点缀。鲜虾西红柿焖面 食材 基围虾3只、鸡蛋一个、干面条一小把、西红柿一个、盐适量、老姜适量。
3、鸡肉丝焖面 这款焖面味道是非常好的,做法也简单。鸡胸脯肉切成细丝,用生抽耗油淀粉抓一下,放油锅里面炒熟,加上一些姜丝和胡萝卜小块翻炒,加上生抽食盐调味,将鲜面条放进去焖熟。
第一步:准备食材。长茄子2根、面条500克、蒜适量(蒜的量可以稍大一点)。第二步:把茄子去皮切成长条,蒜切末。
第二步:将豆角去筋,然后掰成3-5厘米长的段,猪肉切片,葱姜蒜切末备用。第三步:锅中倒入适量的油,油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。第四步:将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。第五步:将豆角放入锅中煸炒匀。
汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度,我个人还是喜欢柔软点的焖面,这样利于消化,而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬,口感仍然很好; 最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用,最好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。
(此步骤不放面)放油,花椒炒香捞出、放姜、五花肉,炒变色,再放豆角、胡萝卜,炒变绿,加老抽、料酒,放西红柿、水,漠过菜,加其它调料,盖住,炖10分钟。
牛肉焖面的做法 超市卤好的牛肉买回切片,中火油煎到全熟(大概六分钟)捞出。超市卤好的牛肉买回切片,中火油煎到全熟(大概六分钟)捞出。
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