速食减肥酱牛肉做法：减肥酱牛肉的做法窍门？

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• 1、酱牛肉做完特别硬是什么原因?有什么好方法可以做完让牛肉嫩一些呢??

酱牛肉做完特别硬是什么原因?有什么好方法可以做完让牛肉嫩一些呢??

1、煮的时间不够 我们煮牛肉，一般都是炖汤，一般像这样都会花很长的时间。因为牛肉里面有很多的素，所以一定要时间够了，肉质才会慢慢变软，时间不够，那么肉就会很硬咬不动的。所以我们至少要炖煮一个小时，就算是高压锅的话，都是需要半个多小时的。

2、酱牛肉为什么越煮越硬煮的时间不够。我们煮牛肉，一般是炖肉，一般需要这样长的时间。 因为牛肉里有很多纤维素，所以肉质慢慢变软需要时间。 时间不够的话，肉硬得咬不动。 所以我们至少炖一个小时。 高压锅也需要30分钟以上。先放入盐。

3、卤好的牛肉一切就碎。原因是因为卤牛肉时间过长，卤过头了。唯一的弥补方法，是将卤好的牛肉捞出沥去卤汁，凉凉后装入食品袋，放入冰箱冷藏室3~5小时，拿出来再切，肯定不会再碎。即使卤制过程中牛肉有些松散，装入食品袋，压紧压实，放入冰箱冷藏室3~5小时后取出来再切，一样可以成型。

4、牛肉放凉后装进保鲜盒里，放进冰箱里冷藏一晚上就好了，吃的时候切成片就行了，这个方法非常简单，很适合过年待客，自己做既省钱又好吃。

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