螺蛳鸡爪煲速食做法,螺蛳鸡爪煲速食做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺蛳鸡爪煲速食做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍螺蛳鸡爪煲速食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西正宗的田螺鸡脚煲做法？

广西正宗的田螺鸡脚煲做法？

1. 螺蛳提前清水浸泡，吐沙泥干净再用。2. 鸡脚用清水冲洗干净

配料：酸笋适量、姜 少许、大蒜适量、红绿辣椒适量、八角 少许、香叶 2片、盐、鸡精、酒、酱油、老抽

做法： 1田螺剁尾巴洗净灼一下，再用流动的水冲洗干净2酸笋切片待用3所有配料洗净切好备用4配料下锅爆香放酸笋炒出味道，最后放田螺所有调料一起焖，大概焖20—30分钟水差不多干了就好，喜欢多汤的可以多放一点水

1.田螺买回来要养几天，买养好的可以马上煮了，没养过的话很多沙、泥不好吃，没养过的买回来就放水进去，少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，不用每次都放盐，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大约两天就可以吃了，吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净，

2.用油把鸡翅炸几分钟，表皮炸干，鸭脚用带皮的鸭脚，做出来更好吃，

3.砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开，水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些，

4.把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟。

5.继续在汤里浸泡一天，早上煮，泡到晚上十点多才吃，大***了12个小时，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干，也不入味。

做法如下:

1.鸡爪放姜、料酒焯水后捞出晾干。

2.晾干的鸡爪倒出油锅高温炸到皮有点起泡泡就可以捞出来了。

3.炸好的鸡爪泡冰水。泡到鸡爪有点发胀，捞出来沥干水份。

4.干锅炒酸笋，酸笋一定要焙干。很干很干完全没有水份。

5.加两勺油大火爆炒焙干的酸笋，放一点糖一点盐调味。

6.爆炒好的酸笋推到锅的一边中间放一勺油爆炒姜片和香料：八角、香叶、干辣椒、花椒。

7.香料煸炒出香味后放入鸡爪和香料、酸笋一起炒。此时一定要大火。

8.倒入生抽、老抽、冰糖翻炒、有点干的时候放些料酒。继续炒到有点微微的黏锅倒入啤酒。

9.加一把葱卷成的葱结盖上锅盖焖。中间时不时翻炒一下怕黏锅。收汁即可出锅。

食材：大田螺1000克，酸笋500克，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，小米椒4个。大蒜4瓣，生姜1块，紫苏1把，香葱1根，料酒2汤匙

步骤

第一步：提前两天将田螺买回来养干净，中途要勤换水哦，防止把田螺给养死了。田螺养好之后，用钢丝球再把田螺的表面刷洗干净，然后用盐水浸泡1个半小时！泡好之后用刀砍去田螺的尾巴，清洗干净备用！将小米椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，小葱切葱花，紫苏洗净备用！

第二步：起锅加入大量的清水，加入姜片，加入2汤匙的料酒，大火煮沸，水煮沸后，将田螺倒入锅中焯水，焯好水后，用漏勺将田螺捞起，转移到汤锅里面，然后放入一把紫苏备用！

第三步：将酸笋清洗干净后，切成小块，然后起锅将酸笋倒入锅中，中火把水分炒干后盛出备用！再起锅加油烧热，下小米椒圈，下姜蒜末，小火爆香，然后加入2汤匙豆瓣酱，炒出红油，再倒入酸笋，然后加入1汤匙的生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀，将香辣味炒到酸笋里面，接着加入适量的清水，大火煮沸后，根据口味加盐调味！

到此，以上就是小编对于螺蛳鸡爪煲速食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺蛳鸡爪煲速食做法的1点解答对大家有用。