香港茶餐厅竹升面品牌速食,香港竹升面好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香港茶餐厅竹升面品牌速食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香港茶餐厅竹升面品牌速食的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹升面哪个品牌正宗？
2. 竹升面推荐语？
3. 竹签面的家常做法？

竹升面哪个品牌正宗？

竹升面是广东省地方传统面食，竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面制作工艺由手工制面转变为机器和面、延压、切面，并延续至今。竹升面品牌黎记、寿桃这些都很不错。

竹升面推荐语？

竹升面，是使用竹竿（广东人因“竿”音不吉利而改称“昇”）压制的面条，多是用鸭蛋做的全蛋面、担杆面，为香港、澳门、广东、广西、贵州等地区的馄饨面的常用面条。竹升面师傅坐在竹升的一端，以身体重量重复用力下压竹升另一端下的面团，使密度加大，口感更爽口，每次打面工序需花约30分钟。面团压薄后再切成面条。而且在水中煮面时要用猛火加热。

竹签面的家常做法？

1、食材：鸡蛋1个，花蛤适量，虾头适量，竹升面适量，上海青适量，虾适量，香菇适量，姜片适量。

2、锅加热，倒少许食用油，倒入一个鸡蛋，煎至定型，撒上适量盐和胡椒粉，取出备用。

3、再加上适量食用油，放入几片姜，炒香。再加上虾头，炒出虾油。

4、然后放入虾肉，炒至金黄变色。

5、再加上适量热水，然后大火煮至沸腾。把虾头捡出来丢弃，虾肉取出备用。

材料 中筋面粉600公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，鲜奶280㏄ 做法 

1.将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将酵母粉加入拌匀。 

2.将鲜奶徐徐倒入作法1中并拌匀。 

3.将作法2的材料揉约2分钟至均匀成团没有硬块。 

4.用湿毛巾或保鲜膜将作法3的面团盖好静置发酵约20分钟。 

食材：

竹签面100g，生鸡蛋1个，娃娃菜1小棵，上海青（小油菜）2棵，生抽1勺，香醋半勺，高汤1包，小葱1根，蒜末1瓣，白糖半勺，食盐，芝麻油适量

做法：

1、将娃娃菜，上海青剥开后洗干净，可以再切成小片，小葱切成葱花状备用。

2、鸡蛋放冷水锅中煮10分钟，煮好后剥壳切成两半备用，然后准备碗调一下酱汁，加入准备好的香醋，生抽，白糖，食盐香油芝麻油适量搅拌均匀。

3、锅中加入适量油加热后下入蒜末、葱花爆香好后倒入调制的酱汁里面当中备用。

4、锅中加入适量水，煮水烧开后下入娃娃菜煮熟后捞出备用。

5、锅中加入1小包高汤，没有可以用半勺鸡精代替，之后再下入竹签面给它煮软煮熟。

6、面煮好后下入剩余的上海青一起给它烫熟。

煮好后把面跟菜一起装入调制好酱汁的碗中，最后再淋上清香的汤汁，放上切好的鸡蛋，一碗色香味俱全的高汤竹签面就做好了。

用料：高筋面粉，食用碱，老面

做法：1.准备食材：准备当地优质的高筋面粉，加适量食用碱搅匀，然后再加上老面一起加水调匀，反复搓揉，做到手光，面光，盆光，拿到案板上继续摔打搓揉备用。

2.发酵醒面：把做好的面揪成一个个大小适量的剂子，然后再搓成圆条形，醒面15-20分钟备用。

3.蒸面：锅中烧适量开水，把做好的加圆条形馒头用竹签插上，入锅大火蒸20分钟，小火蒸5-10分钟，蒸熟后即可出锅食用。

到此，以上就是小编对于香港茶餐厅竹升面品牌速食的问题就介绍到这了，希望介绍关于香港茶餐厅竹升面品牌速食的3点解答对大家有用。