火锅鸭肠速食做法,火锅鸭肠速食做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅鸭肠速食做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅鸭肠速食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅冷冻鸭肠怎么做才能又脆又嫩？
2. 火锅鲜鸭肠怎么发制才好吃啊？
3. 吃火锅的鸭肠怎么弄？吃起来才脆？
4. 自己买回来的鸭肠涮火锅怎么处理？

火锅冷冻鸭肠怎么做才能又脆又嫩？

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将鸭肠彻底处理干净，放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时

候，就赶紧捞起来放到凉水里面。

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然后等鸭肠泡凉之后，捞出来切成7-8厘米的段，再一次放在煮开的水里面烫一下，沥干水分待用。

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将青椒丝、葱丝、青蒜段放在一个大碗里面，加入料酒、酱油、食盐、

味精适量以及少许醋，搅拌均匀调成酱汁备用。

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准备炒锅，开大火烧热锅后，立马倒入姜葱油，烧到冒烟，就倒入调好的酱汁，加入鸭肠翻炒10秒钟。

火锅鲜鸭肠怎么发制才好吃啊？

火锅鲜鸭肠发制方法：

1、首先，撕去直肠和盲肠，只用小肠以上部分的部分。

2、然后，将鸭肠劐开冲洗干净，用小苏打粉溶液洗掉鸭肠表面的粘液。小苏打粉是一种多用途的物质，呈弱碱性，腌肉，发面，杀菌，去污都可用的上。

3、再将鸭肠用食盐抓洗干净后，倒入清水浸泡。清水能盖过鸭肠就行，加入少许纯碱浸泡大约一个小时。

4、然后，把鸭肠捞出反复用清水冲洗，直至纯碱被冲洗干净。

5、再将鸭肠切得象筷子般长度，盛盘即可。 经过纯碱发制的鸭肠，烫熟后清脆可口。如果再用辣椒、蒜末爆香，加入生抽、芫荽、少许白糖、鸡精做成蘸料，与烫熟的鸭肠蘸着吃，会更加可口。

火锅鲜鸭肠发制方法： 1、首先，撕去直肠和盲肠，只用小肠以上部分的部分。

2、然后，将鸭肠劐开冲洗干净，用小苏打粉溶液洗掉鸭肠表面的粘液。小苏打粉是一种多用途的物质，呈弱碱性，腌肉，发面，杀菌，去污都可用的上。3、再将鸭肠用食盐抓洗干净后，倒入清水浸泡。清水能盖过鸭肠就行，加入少许纯碱浸泡大约一个小时。4、然后，把鸭肠捞出反复用清水冲洗，直至纯碱被冲洗干净。5、再将鸭肠切得象筷子般长度，盛盘即可。经过纯碱发制的鸭肠，烫熟后清脆可口。如果再用辣椒、蒜末爆香，加入生抽、芫荽、少许白糖、鸡精做成蘸料，与烫熟的鸭肠蘸着吃，会更加可口。

吃火锅的鸭肠怎么弄？吃起来才脆？

用小苏打粉溶液洗肠子，是很平常的做法，可以洗掉肠子表面的粘液（禽类畜类都一样）小苏打粉是一种多用途的物质，呈弱碱性，腌肉，发面，杀菌，去污都可用的上。感兴趣可以上网查一下。以之处理过的肠子是会比较脆。但是我想不论是涮锅或快炒，一定要把握刚熟就起锅，就是鸭肠一卷曲就是熟了，不可再煮，煮老了就不脆。

自己买回来的鸭肠涮火锅怎么处理？

一、去油

去油是处理鸭肠的第一步，也就是将鸭肠内侧壁的肠油和杂质，摘除干净。鸭肠内除了肠油还有一些残留的杂质，还会有像异物结节的小疙瘩，要一并摘除。这个过程可能需要一定的耐心，因为肠油粘在肠子壁上比较难清理，要一点一点的扣除，或者将鸭肠放在案板上用刀背将肠油刮除，这也是一种常用的办法，但是要注意用力要均匀，不要将鸭肠扯断或扯烂。保持鸭肠的完整，所以摘除肠油的过程要小心操作，还要有耐心。

二、温水冲洗

鸭肠去净肠油后，需要用温水冲洗。温水的温度不要超过四十度，否则会导致鸭肠缩水。冲洗的过程也是去除鸭肠里杂质的过程，而且能够去掉鸭肠一部分的异味。

三、汆烫去腥

炒锅上火烧上一锅开水，水里边倒入少许的白酒，水烧开后将部分鸭肠用沸水汆烫一下，目的是去腥。注意汆烫的时间不能太久，水达到沸点的时候下入鸭肠，汆烫5秒之后马上捞出过凉水。鸭肠一次不能放太多，否则会影响汆烫效果。***用少量多次的方法。

到此，以上就是小编对于火锅鸭肠速食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅鸭肠速食做法的4点解答对大家有用。