在家自己煮速食品,自己做的速食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家自己煮速食品的问题，于是小编就整理了2个相关介绍在家自己煮速食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 同样的食物煮跟蒸哪种熟的更快？
2. 在中餐中，煎、炒、烹、炸、煮、熬、炖、溜、烧，汆都有什么区别？

同样的食物煮跟蒸哪种熟的更快？

食物䒱和煮相对来说，同一种食物应该是煮此䒱熟的更快，因为水煮食物直接在水中煮顿，蒸是通过水沸腾产生的䒱气加热而熟，比水煮要慢。但有的食物只能蒸不能煮，如鸡蛋糕糕。有的食物也只能煮不能䒱，如煮粥。

蒸煮都是家庭做饭常用的方法，都很实用。

煮熟的快。因为一般水开温度在一百度左右，食物是通过热水的热能直接加热，这样食物接触的受热面积大且均衡，当然熟的快。

而蒸是通过热气来间接加热食物，随然热气来的均衡，但水变成蒸气要高于一百度，并且热气的穿透力不如水中的热力来的快，所以煮熟的快。

科学研究表明同样的食物用蒸的比煮的熟得更快。因为蒸的时候是靠的是蒸汽的热度把食物给蒸熟蒸汽的温度一般都是超过100度的，而煮食物的时候用的是水的热量把它煮熟而水的温度最高也只有100度，所以同样的食物用蒸的比用煮的，熟的要快

如果是从“制作”的角度讲，是煮更加快，因为煮熟一样东西，你只需要给锅里加水，然后把水烧开，把食物丢就去，从头到尾大概5分钟就能煮熟东西了。

反观蒸，同样需要把水加到锅里，把水烧开，你还需要把蒸架布置好，把食物放到盘子里，再摆好盘子，盖上盖子蒸，因为要等水蒸气充满容器需要时间，用蒸汽蒸熟也需要时间，一般都要10-15分钟才能蒸熟东西。

可是如果忽略过程，单单是讲求把食物“做熟”的结果的话，是蒸更快，因为水蒸气能达到是比沸水更高的温度，把食物放进一个充满高温蒸汽的容器里比放进沸水里会熟的更快。

但是，最后话说回来，这个问题很傻，因为题主比较烹饪方式为什么不是从好吃的角度出发？而是从快的角度考虑，那像低温慢炖、焗烤、烟熏这样“低效”的烹饪方式是不是该否定呢？所以说这是一种无建设性的比较

在中餐中，煎、炒、烹、炸、煮、熬、炖、溜、烧，汆都有什么区别？

煎，烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟。

炒，把东西放在锅里搅拌着弄熟。

烹，先用热油略炒方法，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出。

炸，把食物放在煮沸的油中弄熟。

煮，把食品放在水里，用火把水烧开。

熬，烹调方法，把蔬菜放在水里煮。

炖，煨煮食品使烂。

溜，食品在高温油中滑行之后盛出。

烧，经烘烤制成的食品。

汆，烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮盛出。

在中餐中，炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏。是传统的烹饪手法！

而你所提问的：煎、炒、烹、炸、煮、熬、炖、溜、烧，汆则是烹饪中最常见的！壹碟就大概的说一下其中的不同之处！

煎：少油，两面翻煎

作用：对食物表皮的需求而煎，例如煎带鱼，为锁住食物本身的味道而煎，例如牛排！

炒：中大火，经常翻动食材

作用：针对于快熟食材的烹饪手法，对火候有一定要求，特别是炒青菜，旺火锁水份

烹：热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，

作用：烹，可分两种，一“炸烹”，二“煎烹”，主要是后期加调料快速起锅的一种手法

炸：食材放入油中，利用油的温度变化把食材烹饪成理想状态作用：利用油的高温把食材烹饪成熟，或利用油把食材表面炸成焦、酥、硬、脆。

煮：食材中倒入一定水份，利用火候和水，把锅内食材煮到一定程度

感谢邀请：

大家好，很高兴为大家解答。今天题主提出的这个问题非常好，几乎涵盖了所有的烹饪手法。接下来我就一一解答。

煎：少油，两面煎制，金黄酥脆。

煎这个烹饪手法是日常的生活中，很常见的手法。就是在锅中放入少许油，随后将食材放入煎制两面金黄酥脆。煎有分为生煎和软煎两种。生煎是指原料不经糊浆处理，直接在锅中煎熟的一种煎制方法。软煎指的是将用软嫩的原料挂蛋糊，用小火慢慢煎制熟透，然后淋入事先调好的味汁的一种煎法。

炒：中油量或者少油量，旺火或中火快速烹制而成。

炒的烹调方法是中国烹饪的特色技法，是将切配后的丁，丝，条。片，块等小型原料用油，旺火或者中火烹制成菜的方法。形式多样有：滑炒，爆炒，煸炒，熟炒，软炒等。

到此，以上就是小编对于在家自己煮速食品的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家自己煮速食品的2点解答对大家有用。