速食水城羊肉粉做法,水城羊肉粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食水城羊肉粉做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食水城羊肉粉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水城羊肉粉的做法？
2. 水城羊肉粉的配方？
3. 水城羊肉粉汤的熬制方法及配方？
4. 水城尝回头羊肉粉真正的配方？

水城羊肉粉的做法？

预备材料：羊肉、料酒、姜、米粉、葱、生抽、老抽、八角、花椒。

一、羊肉150克，冷水入锅，到场料酒5克，焯水去腥去血沫。

二、到场葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。

三、到场盐2克，白砂糖3克，倒入羊肉，大火煮90分钟。

四、米粉350克，，开水下锅，煮熟。

1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。

2、调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。

3、制作方法：羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

步骤1/3

准备好米粉，羊汤，羊肉切片，韭菜葱花切沫，榨菜切粒泡水，虾皮泡水！

步骤2/3

喜欢吃辣椒的可以炸点辣椒油！

最后一步

米粉煮熟放碗里，加去盐鸡粉各半钱，喜欢辣的可以加白胡椒点点，在加入榨菜，虾皮，韭菜，葱花粒，然后浇上羊肉汤。放几片羊肉片，滴点辣油

水城羊肉粉的配方？

主要食材：羊肉当臊子，米粉，鱼香菜

水城羊肉粉：

将宰杀好的黑山羊挂起来把羊皮（另作他用）羊骨都剔出来，羊板油则从羊肉上分离下来炼制成羊油，然后把羊肉分成大块和羊杂、羊骨放入大汤锅内炖煮，待羊肉、羊杂煮到八成熟后捞出晾凉待用；羊骨则留在汤锅里加入香料包继续熬制羊汤；外卖时一般都是把炖好的羊肉、羊杂现场分别切片，在顾客来吃羊肉粉时，店老板马上就拿起碗来先放上米粉，表面排上切得很薄的羊肉片或羊杂（爱吃羊肉的就放上羊肉，爱吃羊杂的就放上羊杂，加肉加杂随顾客的便）；

将碗连粉带肉倒扣在大漏勺里放入烫粉的大锅里烫两至三分钟；在烫好羊肉粉后然后从锅中提出大漏勺把碗连粉带肉倒翻回碗中；先在碗中加上一小勺炼制好的羊油，然后淋上一大勺红油辣椒；再用汤勺浇上滚烫的羊肉原汤；最后撒上一把翠绿的芫荽，油色红亮，汤鲜肉嫩的羊肉粉就成了。

水城羊肉粉汤的熬制方法及配方？

1、将水晶粉提前用量水泡软，备用;青萝卜洗净切成块，可以稍厚一些，蒜苗、葱切成粒，香菜切成段;

2、取一干净锅，将原汤舀出，有羊油最好，加入开水，原汤和开水的比例是2：1;放入切好的萝卜片，大火烧开，调入盐、鸡精、白胡椒粉，关小火;

3、可以切一些肉片放入，做成羊肉泡馍;

4、吃羊汤泡馍，就把煮好的羊汤舀进碗里，放入切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，掰开饼泡在汤里，即可;吃羊肉粉汤时，先将泡好的粉条抓进碗中，舀入滚开的羊汤氽烫，把烫过粉的汤再倒回锅中，再舀入再倒回，这样三四遍，就可以舀入原汤，放切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，即可;

水城尝回头羊肉粉真正的配方？

材料：羊肉500g，鲜蘑100g，粉丝100g，胡萝卜50g，姜片10g，葱段10g，花椒10g，蒜粒10g，盐6g，香菜末15g。

做法：

1.羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫。

2.捞出冲净备用。

3.锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉。

到此，以上就是小编对于速食水城羊肉粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食水城羊肉粉做法的4点解答对大家有用。