速食酥排骨做法窍门,速食酥排骨做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食酥排骨做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食酥排骨做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥排骨正宗做法？
2. 酒店的香酥排骨的做法？
3. 正宗重庆香酥排骨做法？
4. 酥排骨是什么？

酥排骨正宗做法？

食材准备

猪排骨肉400克，鸡蛋1个，精盐2.5茶匙，蒜茸1茶匙，辣椒3个，干、湿淀粉各0.5汤匙，糖醋汁3汤匙，花生油1500克。

做法步骤

(1)将排骨洗净，先切成条，再斩成3cm的块，放入碗中，加入精盐，湿淀粉拌匀，再放鸡蛋液调匀，然后拍上干淀粉。

(2)大蒜去皮，剁成茸；辣椒洗净，切成末。

(3)炒锅置旺火上，烧热放花生油，烧至七成热，放入排骨炸至金***，捞出沥去油装盘。

(4)炒锅回炉上，放入蒜茸、辣椒末、糖醋，调入湿淀粉推匀，分装在两个小盘内，上桌蘸食。

1.切成小块的排骨清洗干净。

2.将辅料里的所有材料，包括打散的鸡蛋液，将小排骨腌制起来。腌制时间一小时以上。

3.油加热到7、8分热时，放入腌制好的排骨第一次油炸。

4.炸至金***后捞出控油。

5.第一次油炸好的酥排骨，控油后晾一下

排骨放冰箱里用水浸泡半日，去除血末浮油末。

取出泡净的排骨，准备好所有材料：盐，白糖，老抽，生抽，料酒，葱，姜，干红椒七八个。

放干红椒，盐，白糖，花椒粒，料酒。用料酒杀腥。

放姜片，生抽老抽

搅拌均匀后放冰箱冷藏一夜。

放入电压力锅里，点少许清水再次搅匀。按下排骨键。

炖好后放上少许蜂蜜，搅拌均匀。用保温档秘制五六分钟，盛起。

将排骨剁成小块，洗净，沥干水分，备用。

2 用调料A拌匀腌渍约20分钟，加入淀粉拌匀，再加入食用油略拌。

3 辣椒洗净，切末，备用。

4 热锅，倒入食用油，待油温烧至约150℃，将腌好的排骨下锅，以小火炸约6分钟后，起锅沥油备用。

5 锅中留少许油，热锅后以小火炒香葱花及辣椒末。

酒店的香酥排骨的做法？

食材

排骨400克，地瓜粉60克，蒜泥（不喜可不放）15克，盐适量，水2汤匙，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉15克，植物油适量

用料：

排骨700克、油盐少许、料酒生抽少许、老抽少许、糖少许、淀粉少许、葱姜蒜少许、朝天椒少许、醋少许、五香粉少许，

做法与步骤：

1.排骨洗净沥干

2.冷水下锅，加姜，料酒，煮开

食材：肋排 500克，鸡蛋（蛋黄） 2只 ，淀粉 200克，盐 1勺，鸡精 1勺，酱油 2勺，蒜末 适量。

做法：

1.鸡蛋取蛋黄，倒入肋排

2.加入酱油、盐、鸡精、料酒抓匀

正宗重庆香酥排骨做法？

正宗香酥排骨的做法步骤

步骤 1

选新鲜的猪肋条排骨和软骨

步骤 2

剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。

步骤 3

将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 4

上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。

步骤 5

1、食材：肋排250G、葱姜蒜适量、辣椒、八角、花椒适量。

2、肋排剁成小块，加盐、料酒、味达美（味极鲜）、葱姜腌制半小时以上。

3、切好葱花、蒜片、姜片，准备好花椒、干辣椒、八角备用。

4、热锅凉油，将油烧热后，加入辅料爆锅出味儿。

5、小火，加入排骨炸透。

酥排骨是什么？

酥排骨是一种流行的中式菜肴，特点是排骨的外层经过特殊处理后变得非常酥脆。通常情况下，排骨会先腌制入味，然后裹上一层淀粉或者其他辅料，如面包糠，接着进行油炸或烘烤直至表皮金黄酥脆。这道菜肴的口味可以根据不同的调味料而有所变化，常见的有五香、蒜香、甜咸等口味。酥排骨因其外酥里嫩的口感和丰富的味道深受人们喜爱。

到此，以上就是小编对于速食酥排骨做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食酥排骨做法窍门的4点解答对大家有用。