大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于莜面切条速食做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍莜面切条速食做法的解答,让我们一起看看吧。
用料 莜面开水蒜末干辣椒段盐、生抽、醋、花椒油香菜或黄瓜将做法保存到手机步骤 1开水慢慢倒入莜面,少量多次倒入,用筷子多搅拌,看不到干面粉就差不多了,和成光滑的面团 。面团不能太硬也不能太软。步骤 2分成均匀的剂子。步骤 3把每一个剂子擀成薄片上蒸锅大约5分钟。(我垫的笼布,也可以直接刷油上锅蒸。)步骤 4熟后,倒扣在面板上,小心翼翼把笼布揭起来铺到笼屉上蒸下一张饼皮,在已蒸熟的饼皮上抹点熟油,晾凉。步骤 5全部蒸好后晾凉,把饼皮折叠(抹油的一面朝里),切成条。步骤 6莜面切条放大碗里,加盐、生抽(也可加少许老抽)、醋,蒜末和干辣椒段放中间,炒锅放少量油炸香花椒粒,烹到蒜末上,把花椒粒挑出来。步骤 7搅拌均匀装盘。(放了一勺老干妈豆豉酱,颜色味道更好,加香菜或黄瓜丝。)小贴士1.要用开水和面,面团不能太硬也不能太软。2.蒸熟后抹油防止粘一起。
原料:莜面500克,肥瘦猪肉丁100克,鸡汤500克,水发香菇丁150克,笋丝50克,酱油两勺,料酒一勺,盐半勺,葱适量,姜丝适量步骤:取莜面用沸水烫后,揉成面团,稍饧片刻,将面团擀片切条,再分切成3厘米长的等边三角形面片,放在手心中一捻便呈笔帽形,然后逐个放入屉中蒸熟,出屉浇卤即成。
辅料:油适量、盐适量、葱花适量、胡椒粉少许、糖少许
步骤:
2、把蔬菜全部切成小粒备用。
3、这是可以做浇头,染把鸡蛋炒熟盛出。
4、底油爆香葱花。
材料主料:莜面200克。 配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克。 调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克。做法1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用。 2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。 3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐,酱油,陈醋,白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可。
材料
配料:莜面500克,白面少许,肥瘦羊肉500克,食油50克,花椒水100克,干
辣椒5个,酱油50克,精盐15克,葱,姜,胡椒粉,香菜,桂皮各少许。
做法
①打卤:将羊肉剁成粒。
②炒锅放素油烧热,放花椒、桂皮炸出香捞出不用,投入姜,葱末,煸出香味,放入肉末炒至八成熟,投入酱油,精盐,辣椒末和鲜汤,胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。
③制栳栳:将莜面倒入盆内加适量白面搅匀,倒入开水烫面,边倒水边搅拌,趁热揉成若干个小面剂,逐个在铁皮案上推成猫舌状,长10厘米,宽5厘米的薄片,用右手揭起搭在二拇指上,卷成中间空的小卷,竖在蒸笼里,依次摆放,上急火蒸10分钟即可。
到此,以上就是小编对于莜面切条速食做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于莜面切条速食做法的2点解答对大家有用。
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