大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于速食麻酱米皮的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍速食麻酱米皮的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料米皮 洋葱 面筋 包菜 油 生抽 盐 芝麻酱 炒凉皮(米皮)的做法步骤1. 凉皮装盘,包菜切丝,洋葱切丝,面筋切块,准备好油、芝麻酱、生抽2. 热锅倒油,放入蔬菜面筋,翻炒3. 加入生抽,翻炒4. 倒入凉皮,淋上芝麻酱,撒适量盐,快速翻炒5. 出国,装盘,很好吃哦
备料【备料1】纯芝麻酱半斤,纯花生酱半斤,色拉油2.5斤,大葱50克,生姜50克,25克。
(芝麻酱和花生酱混合加10克盐搅拌,加盐是起一个膨化作用,搅拌的时候比较省力,大葱、生姜切片,香菜切段备用)
【备料2】生抽15克,盐25克,味精10克备用
【操作方法】将油倒入锅中,开火烧到230度去掉生油味,关火 ,待油温降到150度时,放入切好的大葱,生姜片,香菜段炸香,让油充分的吸收葱,姜,香菜的香味,同时还能减少油的腻性。待炸到焦黄用捞子捞出,待油温凉到80度时,将油倒入混合酱中开始搅拌,搅拌均匀,稠稀度也是刚刚好。然后放入生抽15克,盐25克,味精10克再次搅拌均匀。盖上盖子闷香12小时,这期间不要去揭盖子,这一步很关键,香味有一半也是靠闷出来的。
撕开包装袋,把干凉皮放到容器里,倒入适量开水,以刚没过凉皮为宜,然后盖上等几分钟后凉皮泡软,把开水倒掉,加入佐料搅拌均匀就可以了。如果有脱水蔬菜,可以稍微留些水。
到此,以上就是小编对于速食麻酱米皮的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于速食麻酱米皮的做法的3点解答对大家有用。
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