小酥肉的做法速食,小酥肉的做法速食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小酥肉的做法速食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小酥肉的做法速食的解答，让我们一起看看吧。

1. 袋装小酥肉的家常做法？
2. 正大小酥肉半成品做法？
3. 网红小酥肉的商业做法？

袋装小酥肉的家常做法？

食材：五花肉300克、5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。

做法：

1.五花肉去皮。

2.切成约半厘米厚的肉片。

3.花椒炒香。

4.冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。

5.肉片放入碗里。

6.加入压碎的花椒、胡椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。

7.静置30分钟。

8.腌制完成后加入鸡蛋，再加入淀粉，搅拌均匀。

正大小酥肉半成品做法？

首先小酥肉解冻。锅内油温升高。放入筷子头筷子头冒泡，证明油温可以。放入小酥肉炸制表面金黄后捞出。油温再次升高。进行复炸，这样小酥肉的表面才会更加的金黄，才会达到外酥里嫩的一个效果。

小酥肉都倒入大盆里让它解冻30分钟，都化成软乎乎的，然后锅里倒入三分之一的植物豆油，油温达到70度把画好的小酥肉用筷子一个一个的夹入锅里，一会就漂起来颜色变黄就可以了，粘着辣椒面，孜然粉吃起来味道真不错。

1、材料：酥肉200g、白菜100g、食盐3g、生姜5g。

2、小酥肉切块。将冰冻的酥肉从冰箱中取出化冻，用刀将比较大块的酥肉切成小块。

3、清洗小***。准备小***，摘除老叶和发黄的叶子，将***洗干净，用手拧成小段。

4、酥肉煮30分钟。锅中放水，放入姜片和切好的酥肉，开火煮30分钟。

5、加入***。酥肉熟了后将***下入锅中继续煮3分钟即可。

正大小酥肉是一道传统的中式糕点，下面是制作酥肉半成品的方法：

材料：

- 500克猪五花肉

- 适量细盐

- 适量白胡椒粉

- 适量老抽

- 适量生姜

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量食用油

网红小酥肉的商业做法？

第一，切肉，半肥瘦的五花肉去皮切小块

厚薄的要求不太高，不要太厚就可以了，二厚二厚的！

第二，调味，基本的要盐和料酒，要吃椒盐味的这会儿就下花椒面儿，我家的酥肉主要是要做多个味道，就不放花椒了！盐不要太多，我的是两斤肉，一大勺就可以了！

没料酒，放了白酒去腥

第三，加鸡蛋和豌豆淀粉，两斤肉鸡蛋6个（比较大的）、豆粉500克，这个比例呢，基本出来酱和肉都比较合适，没什么剩的。这边用豆粉呢，因为和鸡蛋结合以后比较脆，这个也是豌豆淀粉的特质，喜欢表面绵软一点的，也可以用面粉，面粉炸出来一会儿容易回软，这个我试过，口感需求可以自行把握哦！

配方:猪肉两斤、鸡蛋6个、白酒10克、花椒一手掌、姜汁20克、酱油10克、食盐10克、食用油、面粉适量、生粉适量、胡椒粉适量。

第一步，买猪肉时，尽量选择前腿肉比较嫩，将买回来的猪肉清洗一下，随后改刀先将猪肉去皮不要，再切条状，装入盆中备用。

第二步，制作炸酥肉的灵魂便是一把花椒了，有句老话说，“酥肉香不香，全靠花椒帮”，可见花椒起到的作用。对待花椒不是直接加入猪肉，正确做法应是起锅烧火，将花椒烘香，当香味开始散发，就可以关火取出捣碎了，捣成颗粒状花椒即可。

第三步，将捣碎完一半花椒放到猪肉里，再加入调味料食盐、酱油、姜汁以及白酒，按照食材中给的比例，随后搅拌均匀，腌制十来分钟备用。白酒是制作酥肉的关键点，能使酥肉香香脆脆，外焦里嫩。

第四步，拿出一个干净的碗来调制面糊，先打入5个鸡蛋、再放入50克面粉以及140克生粉，适量的胡椒粉、花椒、食盐，全部下入碗里后，用手抓至均匀备用。面糊比例是决定炸酥肉好不好吃的基础，倘若面粉太多，那么酥肉的表皮就会很厚，口感肯定不会酥脆。

到此，以上就是小编对于小酥肉的做法速食的问题就介绍到这了，希望介绍关于小酥肉的做法速食的3点解答对大家有用。