速食过桥米线的正宗做法,速食过桥米线的正宗做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食过桥米线的正宗做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食过桥米线的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 过桥米线是怎么做的？
2. 张先生过桥米线做法？
3. 金汤过桥米线的做法？
4. 袋装的过桥米线可不可以直接泡着吃？

过桥米线是怎么做的？

原料：米线200克、海带丝、小白菜、香菇、水豆腐、猪肉各适量

配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜各适量

做法

1、米线、香菇、海带丝、小***、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。

2. 猪肉切片炒好备用。

1，将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）

2，烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用

3，过桥米线的简单做法

平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油

4，汤底：将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。马上加入盐，胡椒粉，上桌

张先生过桥米线做法？

食材：米线1包，生菜，肉丸大虾，香菇等自己喜欢吃的配菜

做法：

米线冷水下锅煮15分钟，煮熟捞出放入碗中，加适量高汤或者开水；

加入酱料包，辣椒油，麻油，搅拌均匀；食材下锅煮熟捞出装盘搅拌搅拌～

简单又美味的过桥米线就做好了

步骤1

将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）

步骤2

烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用

步骤3

平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油

步骤4

金汤过桥米线的做法？

主料：米粉400g

调料：食盐20g、酱油少许、鸡精15g、马面鱼少许

金汤粉的做法：1.取出适量的米粉冲洗下灰尘备用。

2.将锅里的水烧开放入米粉，浸泡两个小时左右。

3.两个小时后，将泡过的粉捞出倒出热水，换入冷水再将湿粉放入冷水中浸泡半个小时即可。

用料：

排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g）。

米线配料（1大碗量）：

熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）。

浓汤做法：

用到的食材：

面粉，鸡蛋，花甲，木耳，小***，香葱。

具体做法：

1：取面粉500g，放到一个盆中，加入少许盐，翻拌均匀。再加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。加入适量的清水，和成面团，用手多揉一揉，然后再用保鲜膜封住醒面一会备用。

2：取新鲜的花甲300g，放到锅里，加入少许清水，开火把花甲煮开口后捞出来。煮花甲的原汤留着。用清水把花甲冲洗几遍，然后再把花甲肉扒出来，再次用清水冲一下，不再有沙土后备用。

袋装的过桥米线可不可以直接泡着吃？

　　可以，但是泡着食用的口感稍差，米线偏硬，最好煮着食用。　　过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。　　过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：

一是汤料覆盖有一层滚油；

二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；

三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

到此，以上就是小编对于速食过桥米线的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食过桥米线的正宗做法的4点解答对大家有用。