冰冻速食烤猪脚的做法,冰冻速食烤猪脚的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰冻速食烤猪脚的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冰冻速食烤猪脚的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 生烤猪脚腌制方法？
2. 烤猪脚做法？

生烤猪脚腌制方法？

食材：

麻辣鲜10克、五香粉8克、孜然粉7克、八角、桂皮、干辣椒、香叶、生姜、大葱

1、先把生姜切片，大葱切小段。然后再把处理干净的猪手放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用

2、热锅倒油，再放入冰糖来熬糖色，开大火把冰糖熬到呈酱油色起起气泡时，放入1000克热水，糖色熬好一定要放热水，否则熬好的糖色遇到冷水会凝固，然后把糖色水倒入高压锅中，再放入猪手，然后放入漫过食材的热水

3、再放入前面准备好的所有香料、20克生抽、食盐两勺，然后盖上锅盖，烧到上汽后，中小火烧15分钟，再关火焖60分钟，让猪手完全入味，猪手不要烧的太酥烂，太酥烂口感就不会Q弹

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主料： 猪脚适量、娃娃菜适量、豆芽适量。

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调料： 蒜末适量、花椒适量、芝麻适量、胡椒粉适量、辣椒段适量、盐适量。

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首先需要做的是将猪脚刮洗干净。

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然后将猪脚下锅煮熟。

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再然后将猪脚捞出放凉。

高汤6千克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麦芽酚10克，甘草10克，肉蔻5克，陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香叶3克，花椒5克，干辣椒4个，冰糖50克，红曲米粉20克，猪肥肉250克。

  三、制作方法

  1、将猪脚去毛，然后洗净，锅下入植物油，烧到六成热，下猪蹄小火炸5秒左右至金黄、外皮起泡为止。

  2、锅下卤水，大火烧至将要开，下猪蹄转小火约1小时，关火，让猪蹄锅中继续浸泡40分钟，捞出放凉。

  3、用刀将猪脚从中分成5一6块，上烧烤炉上进行烤制，烤时可刷少许料油或者蒜油，等烤好后可撒入辣椒粉，孜然等，和蘸碟一起上桌即可。

第一步：猪蹄先用冷水浸泡，把里面的血水泡出来，充分清洗干净



第二步：锅中加入冷水，把猪蹄冷水下锅，下入葱段、姜片去除腥味，再加入一点啤酒，大火烧开，把上面的浮沫打干净



第三步：加入八角、桂皮、香叶、盐、生抽酱油、老抽、鸡精，用勺子搅动均匀，然后倒入电高压锅里压30分钟，压好之后，把猪蹄捞出放盘子里，把表面的水晾干



第四步：锅烧热加入油，把油温升至6成热，下入猪蹄炸一下。炸的时候要小心一点，借用锅盖遮挡，防止油溅。锅中油爆声没那么激烈了，开盖稍微搅动一下，炸至酥香金黄，用漏勺捞出控油



第五步：洋葱切碎丁，红椒切碎丁，青椒也切成碎丁用来配色



烤猪脚做法？



原料:新鲜的前猪蹄5千克。

香料:甘草10克，香茅草5克，花椒5克，肉蔻5克，陈皮5克，八角5个，香叶3克，辣椒段2克，南姜10克。

调料配方:盐100克，冰糖40克，味粉50克，猪肉骨髓浸膏20克，红曲粉20克，鸡粉20克。

汤料:高汤5千克。

材料：猪蹄适量，糖适量，油适量，大蒜末适量，孜然粉适量，白芝麻适量

卤汤料：生抽一碗，老抽一碗，盐适量，料酒适量，卤肉包一包，大葱一段，姜一块，八角两个，陈皮一块，香叶两片，冰糖适量，水适量

1、猪蹄冷水下锅，煮开到没有血水即可。

2、焯水的猪蹄捞出洗干净备用。

3、把卤汤的材料放入锅中加冷水煮沸，盖上盖焖煮15分钟。

到此，以上就是小编对于冰冻速食烤猪脚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰冻速食烤猪脚的做法的2点解答对大家有用。