广西速食柠檬鸭做法大全,广西柠檬鸭的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西速食柠檬鸭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广西速食柠檬鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西柠檬鸭的配料酸柠檬怎么做？
2. 广西柠檬鸭的配料酸柠檬怎么做？
3. 吴圩白切柠檬鸭的做法？
4. 南宁柠檬鸭怎么做？

广西柠檬鸭的配料酸柠檬怎么做？

1、青柠檬十个盐适量。

2、方法：先在玻璃瓶底撒上一层盐，不用很厚，薄薄一层就行了。

3、把柠檬放进玻璃瓶，然后撒上以一些盐。

4继续加柠檬加盐这些步骤，直至放完柠檬后，在柠檬表面盖上一层盐。

5、拧实瓶盖，头一个星期柠檬放在阳光下晒，盐就会融化，之后就放在阴凉干燥的地方。半年后即可取用

广西柠檬鸭的配料酸柠檬怎么做？

制作广西柠檬鸭的配料酸柠檬，需要将鸭肉焯水后加入炒锅翻炒，再加入酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片等炒香，最后加入鸭肉块翻炒，加料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒，加适量水焖煮鸭肉熟透入味，最后加入咸柠檬翻炒1分钟即可。

1、将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水。

2、酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片。

3、炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出。

4、锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味。



吴圩白切柠檬鸭的做法？

做法步骤

1. 把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用

2. 鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟

3. 把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片

4. 鸭肉放进烧开的水的锅里，最小火开锅慢慢焖熟，煮十几分钟翻一个面继续煮，大约半小时到40分钟就熟了，放凉

5. 把酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀，味道以微酸，咸为主

6. 柠檬洗净

7. 去除柠檬里面的子，切碎放进调好的配料中拌匀

8. 鸭肉煮好后可以冷藏半小时，口感就会更清爽

9. 砍成小块就可以蘸着配料吃了，也可以夹带一些切碎的配料一起吃

正宗白切柠檬鸭的做法，【原料】：净光鸭1只（约1500克） 鲜柠檬45克 葱段、姜块、精盐、料酒、白糖各适量 八角、香叶、桂皮各少许柠檬汁味碟、紫苏汁味碟各1个

【制法】：1、净光鸭洗净、纳盆，用精盐在鸭身及腹腔内搓匀，再加入葱段、姜块、料酒腌渍一天，取出放入开水锅中氽煮透，捞出洗去血沫；鲜柠檬洗净切厚片。

2、取铝锅置火上，掺入清水、下入葱段、姜块、八角、桂皮、香叶、柠檬片及料酒、白糖，烧开后放入鸭子，改小火煮约1.5小时（煮制中途，要用竹签在鸭腿根部扎眼放油），捞出晾凉，再剁成一字条装盘，随配柠檬汁味碟、紫苏汁味碟上桌即成。

用料：鸭 半只，姜 三片，八角 半个，香叶 三片，桂皮 一块，花椒壳 30粒

步骤 1

把锅装水（没过鸭子为准），放入以上所有配料，烧开约5分钟

步骤 2放入整块鸭子，烧开后翻身，中火煮约15分钟（中间每5分钟翻一次），结束后关火，不要开盖，让鸭子浸泡20分钟后，夹起来斩件。

步骤 3调料咸金桔，红葱头，白醋，红糖，各适量，捣碎调配好。酸甜可口。

南宁柠檬鸭怎么做？

第一步“处理食材”：先把土鸭杀好，去除鸭毛、鸭***、鸭淋巴等腥臭部位，改刀剁成合适大小的鸭肉小块，清洗1遍后加入面粉2勺、白醋1勺用干净的双手抓捏2分钟至面粉均匀裹上鸭块，然后再次用清水冲洗2遍至鸭肉表面干净为止，沥干水分装盘备用（鸭肉一定不能焯水，后面解释），同时处理一下配料，取酸柠檬1个去籽切碎，酸荞头少许切碎，酸姜少许切丝，酸辣椒少许，老姜1块切片，大蒜拍松去皮即可，备用。

第二步“调一碗汁”：取一干净小碗，加入生抽4勺、白糖1勺、食盐适量用筷子拌匀成黑色酱汁，备用。

第三步“炒香配料”：起锅烧热，加入适量的食用油滑锅，然后下入切好的酸荞头、酸辣椒、酸姜一同炒出酸香味，炒匀炒香以后出锅装盘备用。

第四步“炒出鸭油”：再次起锅烧热，下入适量冷油，开中火下入沥干水分的鸭肉快速煸炒出油，炒出油分后下入切好的老姜片和大蒜一同炒出香味。

第五步“调味焖煮”：炒出香味后，倒入之前调好的黑色酱汁一同快速翻炒炒匀，翻炒2分钟至鸭肉均匀入味，然后加入适量清水没过鸭肉一小半位置，关盖转小火焖煮5分钟焖出鸭肉香味。

第六步“炒入酸香”：再次转中火，加入之前炒香的所有酸配菜一同快速炒匀，让鸭肉带入酸香味，炒匀以后再加入之前剁碎去籽的酸柠檬一同翻炒2分钟至均匀入香即可关火出锅，盛盘食用。

到此，以上就是小编对于广西速食柠檬鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西速食柠檬鸭做法大全的4点解答对大家有用。