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青椒辣椒酱速食做法,青椒辣椒酱速食做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于青椒辣椒酱速食做法问题,于是小编就整理了4个相关介绍青椒辣椒酱速食做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 青辣椒酱的做法长期保存?
  2. 青椒酱做法商用?
  3. 冻红青椒怎样做辣酱?
  4. 青椒剁椒酱的做法?

青辣椒酱的做法长期保存

原料:青辣椒2500g,蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g,白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。酱油等以上所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀即可。

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(图片来源网络,侵删)

一般有两种

腌制法,一种是将青辣椒整个放入器皿中,一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒,再撒一层盐,层层叠放,然后密封,放置两三个月即可。主要特点也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将青辣椒剁碎,入油锅翻炒,可加入各种配料调味(如加入米粉类可作成风味独特的辣椒),至辣椒水分基本失去即出锅,凉透以后密封保存。可保存半年左右。主要特点仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料,如回锅肉等。

  酱制法:即将鲜青辣椒剁碎加盐储存。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣,也可直接制成辣椒酱。主要特点是咸辣。因保存了全部水分,需置器皿中。取用时打开,取完再封上,可储存数年。可直接下锅使用,但应十分注意掌握菜肴盐的用量。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜,如粉蒸肉等。

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(图片来源网络,侵删)

辣椒去子去蒂洗净,去水洗菜的水分,剁成青辣椒,没大蒜拍扁剁成蒜末,姜切成姜末末备用锅中放多一点的油,放入青辣椒炒制,放入蒜末,姜末放入大多一点的先岩,然后放在无油无水的容器中,炒辣椒的油在容器中,要稍微漠过辣椒,极为合适,放一年都不坏

材料

青辣椒,大蒜,白糖,精盐,甜面酱,白醋,植物油

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(图片来源网络,侵删)

做法

1、青辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟

2、蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎,细细剁成蒜蓉

青椒酱做法商用?

用料

主料:青椒 4斤

辅料:洋葱 1个、蒜300克、姜 100克、青花椒 20克

具体烹饪步骤

1、准备食材,青椒,蒜,青花椒,洋葱,姜

2、青椒洗净晾干水,锅烧热,在放上晾干水的辣椒,开中火炒制辣椒软,4斤青椒分4次炒,全部炒好就装碗备用

3、蒜用捣蒜器捣成蒜泥,青花椒也一样在捣蒜器里捣细

4、辣椒用菜刀剁细

5、把剁细的青椒装碗备用,蒜泥,捣细的青花椒,姜切丝,洋葱切丝

冻红青椒怎样做辣酱

1 、辣椒洗净晾干。切碎。

2 、将配料 姜和蒜也切碎,量是辣椒的四分之一即可。

自己认为适量多放蒜,会有蒜蓉辣酱的风味的。

3、少量放一点梨和苹果碎屑,辣椒酱会更快发酵

制成后的辣酱略带酸口,会有独特的口味

4、将全部材料混匀,加盐(不要放其他调味品),装瓶。偿唬稗舅织矫半蝎报莽

10天左右即可享用,若多做可放入冰箱中长时间保存。

青椒剁椒酱的做法?

用料:红尖椒400g、仔姜2根、肉粒500g、菜籽油适量、豆豉50g、芽菜50g、白糖1勺、味精适量、盐适量、五香花生适量、红尖椒400g、仔姜2根、肉粒500g、菜籽油适量、豆豉50g、芽菜50g、白糖1勺、味精适量、盐适量、五香花生适量

做法

1.油锅烧热下肉

2.煸炒至肉粒炒干水分

3.加入豆豉 芽菜,小火慢炒

剁椒酱的配方:红椒1000克、青椒500克、独蒜50克、老姜50克、食盐165克、高度浓香型白酒20ml、老白醋15ml、白砂糖5克。

剁椒酱的做法:

步骤一:首先将红椒、青椒、独蒜、老姜用盐水浸泡10分钟,然后将它们全部清洗干净,接着将它们拿到太阳处爆晒2小时,直到它们表面没有水即可备用!

步骤二:将红椒、青椒的籽去掉,然后将红椒、青椒、独蒜、老姜全部剁成绿豆大小的颗粒即可。红椒、青椒、独蒜、老姜不要剁的太碎,不然腌出来的剁椒酱都是水!

步骤三:将食盐、高度浓香型白酒、老白醋、白砂糖全部放入到碗中,搅拌均匀后,腌制2小时。

到此,以上就是小编对于青椒辣椒酱速食做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于青椒辣椒酱速食做法的4点解答对大家有用。