速食煲仔饭酱汁的做法窍门,速食煲仔饭酱汁的做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食煲仔饭酱汁的做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食煲仔饭酱汁的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 煲仔饭酱汁怎么调成？
2. 煲仔饭的酱汁最正宗的做法？
3. 自热米饭里的煲仔饭汁怎么用？
4. 广东煲仔饭酱汁用法？

煲仔饭酱汁怎么调成？

有两种汁;

1,蒜头油,蒜头末加到高温的油30秒(时间不能久)后熄火加生抽即可!

2,是卤汁,一般是排骨或猪肉熬的汁,配料也没什么特别就生抽,姜,蒜,只是熬的时间长把肉香的熬到卤汁那.另外还有：用料：李锦记磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。制作：将所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。味型：咸香味浓适用菜品：主要用于煲仔注：做海鲜时最好不要用，因为次酱汁口味比较重，会破坏海鲜本身的鲜味.最后：1、生抽+老抽+美极鲜酱油+盐+味精+糖+鱼露+耗油+胡椒粉+葱+姜+蒜+香菜+尖椒2、先将葱头用油炒香，把水份炒干后加入水，冰糖，生抽，老抽少许，鱼露，鸡粉，味精等煮开后过滤后就可以做煲仔饭的调味汁了。3、料汁：生抽4茶匙20ml 美极鲜味汁1茶匙5ml 味露（或鱼露）2茶匙10ml 盐1/4茶匙1克 糖1/2茶匙3克 鸡精1/4茶匙1克 清水100ml

1.将鸡蛋打散，放入锅内，摊成蛋皮，切成小块;把各种肉类切成小粒;将瘦肉、鲜虾仁上浆后，放入锅内，加蚝油炒匀，烹以料酒，加蘑菇丁、酱油100克、白糖75克、味精5克、高汤烧开，用马蹄粉勾芡，盛起为肉馅;再把烧鸭肉、熟虾仁、肉馅、蛋皮小块等都倒在一起，加香油拌匀，成为荷叶馅心。

2.将大米洗净，盛入碗(盆)，加水(600~750克)及猪肉丁，用旺火急汽蒸熟，取下，把米饭弄松散，晾凉，再把剩下的酱油、盐、味精、蚝油、胡椒粉、香油等一起倒入拌匀。

3.把米饭、馅料，蟹肉、猪肉都搅拌均匀，放在洗净切开的新鲜荷叶上，折叠成包袱型，放入笼屉内，用旺火急汽蒸6~7分钟，迅速下屉取出。

煲仔饭的酱汁最正宗的做法？

①大米洗净浸泡半小时，预先让水进入米粒内部，不容易夹生。米和水的比例1:1(差不多水刚刚淹过即可)

②锅里刷猪油，倒入大米和水，柴火饭模式

③准备配菜分别切好，根据自己喜欢选择，放了腊肠、腊肉、干香菇提前泡好、豌豆、玉米、胡萝卜、洋葱、土豆，土豆我提前用平底锅煎了一下。调酱汁（一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一勺芝麻油，搅拌均匀）。

④煮20分钟后，放入所有配材

⑤最后3分钟开盖淋上酱汁，时间结束开盖撒入葱花

1

6勺生抽或者味极鲜，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一样大小的，搅拌均匀，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化，

步骤 2

热油，爆香一下大蒜和辣椒

步骤 3

然后把酱汁一下子倒进去，基本就沸腾了，然后喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下

步骤 4

自热米饭里的煲仔饭汁怎么用？

自热米饭里的煲仔饭汁用处是把饭蒸熟之后到这上面搅拌吃的。

方法:首先先把自热米饭按照包装上的步骤操作（自热米饭都有说叫你怎么蒸的，可以按照上面的步骤来做把米饭蒸熟然后再到酱汁拌饭）。然后再加入自己喜欢的菜或者是火腿肠搅拌来吃（本人的说法是改良版自热米饭吃饭啊）。也可以按照自己的口味来制作加入其他的食物。

仅供参考

广东煲仔饭酱汁用法？

鸡精或鸡汁 适量

葱、花生油 适量

方法/步骤

1/3 分步阅读

先将冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合，待冰糖溶解。

2/3

将葱洗净，整条打结，用花生油稍炸一下备用。

3/3

锅内倒入上述混合汁，放炸过的葱结、少许鸡精或鸡汁，煮滚，捞出葱结，即可。

到此，以上就是小编对于速食煲仔饭酱汁的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食煲仔饭酱汁的做法窍门的4点解答对大家有用。