韭菜馅饼速食配方窍门做法,韭菜馅饼速食配方窍门做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜馅饼速食配方窍门做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍韭菜馅饼速食配方窍门做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜馅儿饼家常做法？
2. 韭菜馅饼调馅？
3. 韭菜馅饼的做法有几种？

韭菜馅儿饼家常做法？

原料：

面粉、韭菜、鸡蛋

烹饪过程：

1、面粉入大碗，中间用筷子拨一个小洞，倒入适量凉开水，用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成面团；

2、面团揉好，放一边(盖上湿布醒10分钟左右)；这时将洗净的韭菜切成小段，控干水分；

3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁，擀成圆形面皮；

4、一片面皮上放适量韭菜，中间用筷子拨个小坑，打入鸡蛋，将鸡蛋适当搅拌后撒上盐（最后撒盐可以避免韭菜出水）；盖上另一块面皮，两张面皮周围捏成花边；

5、锅内放少许油，放入馅饼，两面小火煎熟。

韭菜馅饼调馅？

1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌。

2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分，根据面团的软硬再增减。

3、将面充分揉匀成光滑的面团，即烫面面团。放在容器内盖上盖子饧一会。

4、韭菜洗净，充分晾干水分，切碎段。

5、鸡蛋打散，炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块。

6、韭菜碎、鸡蛋碎倒在一起拌匀，放少许香油，等包的时候再加盐拌匀，以防馅出水。

7、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料，包成包子形，把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁。

8、饼铛内倒少许油，放入馅饼，慢慢烙熟。

所需材料：韭菜、豆腐、面粉、盐、油、水、葱花、姜末、酱油、料酒。

1.将面粉和适量的水混合，揉成面团，醒发20分钟。

2.将韭菜洗净切碎，豆腐切成小块备用。

3.将韭菜和豆腐放入一个碗中，加入葱花、姜末、盐、酱油、料酒搅拌均匀。

4.将面团分成若干个小球，擀成薄饼，将韭菜豆腐馅放入薄饼中央。

韭菜馅饼的做法有几种？

食材:韭菜鸡蛋虾皮蚝油盐，油，香油，面粉，温水。

第一步先和面，因为做馅饼需要用发面，需要先和好面后醒着。选择高筋面料或专门用来包包子的面料，因为高筋面粉更吸水，韧性比较好，能包更多的馅，吃起来也软软的不干。先倒入适量的面粉，用小碗慢慢的倒水，倒的时候一边倒水一边用筷子搅拌着，让所有的面湿了之后再用手一点点揉，多揉一会更筋道，揉成一个光滑的面团后放进碗中用保鲜膜盖起来，放在一边醒一个小时。

接下来趁这个时间可以准备第二步，调制馅料。三两韭菜洗净去掉***，把韭菜根向下撞一下，用刀去掉根部，根部洗不干净，容易有淤泥，根部也比较老，影响口感。整理整齐后细细的切成一两厘米细细地段。放入筐中控干水分备用。鸡蛋三个放在碗中放点盐打成蛋液。锅洗干净倒入适量的食用油，油温七成热，倒入虾皮，炸制一分钟就可以捞出控油备用。也可以直接把虾皮拌馅里，炸下的话虾皮会更香也感觉没有那么腥气了。

拿一个干净无水的盆子，把控好水的韭菜，炒熟的鸡蛋，鸡蛋要冷凉再和冷好的虾皮一起放入盆中，如果鸡蛋太热的直接就把韭菜烫熟了，后面再放入馅饼里面就不好吃了。往馅料里面加入适量的蚝油，少许香油，搅拌均匀，现在先不加盐，因为加过盐的韭菜容易出水，等到最后要包的时候再加盐。案板上撒适量面粉，把之前揉好的面团再撒点面粉揉均匀。揉成长条分成一个个大小均匀的面团，比大小的拳头小一点，搓成一个个圆的面团。

擀好三四个面皮后就可以放入适量的食用盐了，搅拌均匀，把韭菜鸡蛋馅放入擀好的面皮中，像包包子那样捏合边缘，褶皱尽量捏小、最后把里面的捏出来后把口收紧。包好的馅饼平放在案板上，案板上提前撒点面粉免得沾住案板，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻轻擀，不要把擀破。然后热锅放入适量的食用油，最好用平底锅，如果有电饼铛会更好。

到此，以上就是小编对于韭菜馅饼速食配方窍门做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭菜馅饼速食配方窍门做法的3点解答对大家有用。