速食川味凉面的做法,速食川味凉面的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食川味凉面的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食川味凉面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味凉面怎么做才好吃？
2. 四川麻辣凉面的由来？
3. 凉面四油两水是什么？
4. 蒸面凉面什么区别？

川味凉面怎么做才好吃？

正宗川味凉面的做法1. 准备蒜泥，捣成泥后加少许盐（千万别加多了，后面还要加生抽的）加入凉开水2. 买这样的面条，煮的断生就捞出来放一大盘子里，盘子里事先放入香油或橄榄油1勺，将面条拌匀并冷却，夏天可以用电风扇边吹边拌3. 将蒜泥水两勺放在面里，加入生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、味精少许、辣椒油1勺、花椒油小半勺，花生碎少许，香油，（这里香油不放了，前面在凉面的时候加了），挑拌均匀开吃4. 吃凉面最好用绿豆芽烫熟垫底，再加小香葱、喜欢香菜的也可以加少许香菜5. 正好一盘，开吃！太好吃了一盘都感觉不够～6. 不同的素菜一样的味道7. 简单美味的凉面

四川麻辣凉面的由来？

四川麻辣凉面属于川菜系列中的一种，这个菜系是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称， 川菜最大的特点是"一菜一格,百菜百味".川菜以重庆、成都、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。

凉面四油两水是什么？

四油两水就是四种复合油，两种调味水。其中红油与糊辣油是川式凉菜小吃不可缺少体现特色的复合油。

“豉香芝麻油”和“咸鲜***酱油”是提升味道层次，也是耙味的的关键。“姜汁蒜水”是提味的重点。做不好《四油两水》就别想把凉面生意做好，所有凉拌类小吃必备

蒸面凉面什么区别？

蒸面以面粉为主料，添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。

蒸面是一种类似凉皮的面食，是陕南安康风味小吃一绝，它和“炕馍”已成为安康人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。在河南坊间也流传着另外一种蒸面，它在材料及做法上与安康蒸面大相径庭，是北方卤面的一种。

广元凉面

广元凉面又名夫妻米凉面，是四川广元的汉族特色小吃，有酸、甜、麻、辣、香五种味道。川味十足。凉面辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。现在，女皇凉面仍然在武曌故里广元被广泛食用，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇凉面。

相传，唐朝高宗时，14岁的武媚娘被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，常去河湾渡口的削面店吃饭，与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解。

后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好，于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”，恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开，成为当地***爱吃的地方名食。后来，媚娘去了京都长安，虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。

蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，再加1/10的大米饭，然后磨成适度稀浆，放入有炒布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后切成细丝即成。

这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水（蒜泥 水）等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足，是当地人非常喜爱的早餐。

到此，以上就是小编对于速食川味凉面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食川味凉面的做法的4点解答对大家有用。