速食水晶凉皮的做法,速食水晶凉皮的做法大全
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食水晶凉皮的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍速食水晶凉皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
水晶面皮的做法？
水晶面皮是一道传统的中式小吃，主要原料为淀粉和水，制作方法也相对简单。首先将淀粉、水、油和少量盐混合搅拌成面团，再将面团擀成薄片，切成统一大小的长条，再把长条放入沸水中煮熟捞出。最后放入冰水中冰镇，水晶面皮就制作完成了。水晶面皮具有透明晶莹，爽口清香的特点，口感十分独特，是一道受人喜爱的美食佳品。
水晶面皮，通常指的是用于制作水晶饺子、水晶糕点等透明或半透明外观的面皮，其特点是质地细腻、口感Q弹。下面是制作水晶面皮的基本，以制作水晶饺子皮为例：
### 水晶饺子皮的做法：
#### 材料：
- 澄粉（小麦淀粉）：100克
- 开水：适量
- 盐：少量（可选）
水晶小笼包面皮配方？
面粉和水的比例為1.81，做一塊面皮的配方是中筋面粉1850克，水是980克老面25克和碱水9克碱水是食用碱塊和水以11的浓度煮开放涼。
用传统老面来发面，加上碱水，會有股特殊的香味。不過，老面和碱水的比例，需要相当的经验才抓得住。把面团柔到光滑，醒20分鐘後搓成长条状，再分成每個约5克的小面团，接著用擀面杖擀成面皮。老面酵母粉和面粉分別以一大匙以及二杯的比例，再加水調成面团，留到第二天就是老面。
晶饼正宗做法？
材料：澄面500克，莲蓉250克，砂糖
做法
1、先把糖融成糖水
2、把澄面装在一个大容器中，然后就把热的糖水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，等那些粉变成一团团时，就可以用手去弄了。
3、把粉弄成一块粉团之后就用手弄一小块，揉成一个球状，然后在中间一压，弄出的那个小洞就放莲蓉，不同放太多。
4、把放了莲蓉的面团放进那个做饼的木模中，轻轻一压（木模可以铺一个保鲜膜在上面，面粉就不会粘在木模上了），这样就做好水晶饼了。
5、最后把弄好的水晶饼放在锅中隔水蒸，蒸到水晶饼变透明了，就可以吃了。
晶饼的正宗做法是把小麦淀粉和糯米粉混合，水烧开，一边冲进去一边用筷子搅拌，直至粉变成半透明的团状。
3. 芝麻用搅拌机打碎，加猪油和砂糖拌匀做成馅。
4. 取大约20g面团，像包汤圆一样包上芝麻馅，用饼模压成型。
水晶皮鲜花饼的做法？
先做鲜花酱，花瓣洗净晾干
加入糖和白酒捣烂
面粉做成水油皮和油酥，裹上保鲜膜醒一会儿
面皮和油皮分成一样大小的团，大小看自己喜欢
一个面皮包一个油皮，压扁
卷成牛舌样子，擀平再卷起来
反复三次可以卷起来擀平
包入花馅，收口朝下
烤箱180度预热，包好的花饼刷蛋液点缀芝麻，我想起来老婆饼的样子就在饼上划了三刀
1.
玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团,分成10份,搓圆待用。
2.
猪油、低粉混合成油皮,分成10个小剂子待用。
3.
中粉、猪油、糖加入沸水,用筷子搅拌均匀,搓揉成团,分成10小份。
4.
水皮擀干,包入油皮。
水晶黑芝麻凉皮面浆的白怎么制作？
凉皮的制作是比较麻烦的,尤其是手工制作的凉皮感劲道爽滑,深受食客喜好,不过也是很有技巧的.
一.炒芝麻.黑芝麻要淘洗二遍,然后滤干水分,放入锅中小火慢炒,大约二十分钟,既不能炒过火,又不能炒时间太短,闻到芝麻香味扑鼻后关火,用手一捏即碎,这时芝麻就炒好了.
二.和面.要选用高筋面粉,这样出的面筋就多.面要和得稍软一些,和好后要醒一个小时左右,就可以洗面了.
三.洗面.把和好的面团放入盆中,加入凉水,用手不停搓捏,直到把面团中的淀粉全部洗出,剩下的就是面筋了.
四.蒸面皮.洗出的淀粉水要经过四一五个小时的沉淀,然后把上面的清水完全倒掉,剩下的淀粉搅拌均匀就可以蒸了,这时要看粉浆的干稀程度,一定要不干不稀.太稀,蒸出的面皮很软,不成形.太干,蒸出的面皮会裂开,这时关键的关键,是我多年经验总结.然后用口大锅烧锅开水,准备好做凉皮的专用锣锣,把搅拌均匀的面浆用勺孑舀入锣锣,先摇动锣锣,让面浆均匀铺在锣锣上,然后将锣锣放入滚开的水面上,两手捏住锣锣的边缘,按顺时针方向轻轻一转然后松手,锣锣自然在水面上一旋转,里面的面浆就会均匀的铺在锣锣底部,然后马上盖上盖,大火蒸一分半钟就可以揭开盖子了,这时只见面浆变成了透明的面皮,并鼓起一斤个个大泡就说明蒸熟了,然后再拿一个锣锣,用刷子刷一遍熟油,把蒸好的面皮拿出来放在上面,然后再如此反复,要两个锣锣轮流做.
到此，以上就是小编对于速食水晶凉皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食水晶凉皮的做法的5点解答对大家有用。
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