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1、罗宋汤所需的材料:牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱。
2、罗宋汤做法: 牛肉洗净切成块,将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内,加入红酒和适量的水,定时煮30分钟。
把各种蔬菜都洗净,胡萝卜去皮切小块,洋葱切指甲大小的片,包菜也切成片,番茄去皮后切小粒。
锅内放入植物油,在放入黄油烧热,先放入洋葱和番茄酱炒出香味,再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻。
罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
罗宋汤有各种各样的版本,材料不尽相同,风味也各有差别。如果说是正宗的罗宋汤,应该是以俄罗斯的方子为标准吧,△毕竟,Russian soup就是这么来的。不过我家里常做的版本大致是这样的:肉类,牛骨牛肉或者羊排羊肉,最好是带有两成肥肉的。蔬菜类,洋葱,土豆,胡萝卜,西芹,还有最重要的番茄。调味品,黄油,黑或白胡椒粉,番茄酱,炒面粉,香叶,盐,干酪,比如chadder什么的都可以,只要味道不太怪就行。
做法也很简单,先用黄油把一小把面粉炒焦黄,拿出来备用,然后煎肉类,也是煎到焦黄即可,拿出备用,再把土豆,胡萝卜煎一下上色即可,盛出备用,再把洋葱煎软备用。开始烹饪,先用点黄油炒番茄酱,把番茄酱的香味炒出来后再加番茄炒,然后倒入肉类炒,然后加适量开水放入香叶烧开,转小火煮半小时左右,加入所有蔬菜类,在煮半小时左右,或到你喜欢的软烂程度,加盐调味,然后炒面粉,用一点水搅匀之后倒进去,最后,加入干酪融化之后就可以吃了😀
最后提个醒,这道汤的热量极高,不可一次吃太多哦!
主食一般是炸面包片和马铃薯。
英国人的饮食习惯:
1、早餐大多喝牛奶、麦片粥,吃鸡蛋、面包片,间或有火腿、咸肉或熏鱼等。
2、上午茶点在10点半左右,喝杯咖啡、奶茶或可乐,吃些饼干或甜点,意在工间小憩,并适时补充一些水分和热量,以利做好后面的工作。
3、午餐在下午一到两点之间,工作人员一般在快餐馆用餐,以炸薯片、汉堡包、热狗、三明治、意大利馅饼、可乐为主,即使居家午餐也较为简单,往往吃头天晚上剩下的冷肉、蔬菜沙拉、面包等。
4、下午四五点钟是茶点休息,时间约20分钟左右,喝杯奶茶,吃点点心。
5、一天当中最丰盛的是晚餐,也称正餐,至少三道菜,最常见的主菜是烤炙肉类浇肉汁,以及牛排、火腿、鱼类等,还有土豆泥、蔬菜沙拉等,一般还要喝啤酒或葡萄酒。饭前要先喝汤,饭后上水果。
英国主食一般是面包之类的食物,肉类主食大部分是以牛羊肉为主,和大多数西方国家一样。
标准的英式早餐主要包括以下食品,熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条和[_a***_]黄豆,当然还会有咖啡或茶佐餐。
中餐相当一部分的英国人一般不吃午餐,剩下的多数以三明治为主,也有的吃炸薯条,橙汁,咖啡或者水果。
晚餐,英国人的正餐,晚餐一般都比较丰富,菜式比较多,首先是汤,最常见的是英式忌廉汤,粟米汤和奶油蘑菇汤,外来的罗宋汤和炖菜也很受他们欢迎。
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