速食无骨鸭脚做法窍门,速食无骨鸭脚做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食无骨鸭脚做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食无骨鸭脚做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 无骨鸭掌怎么卤？
2. 无骨鸭掌泡制配方？
3. 无骨鸭掌是怎么做的？
4. 无骨鸭掌做法？

无骨鸭掌怎么卤？

卤制步骤：

1.将无骨鸭掌，放入锅中加入足够的水，焯水去腥，捞出备用。

2.准备一个炖锅或高压锅，加入适量油，烧热后放入生姜片、葱段翻炒，出香味后捞出备用。

3.在锅中加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、糖、料酒，搅拌均匀，大火烧开。

4.烧开后，加入焯水过的无骨鸭掌，再次烧开后转小火，慢慢卤制。

5.为了让鸭掌更入味，可以将鸭掌翻动几次，让每一面都充分接触到卤汁。

6.卤制大约30分钟，直到鸭掌变软烂，用筷子轻松插入即可。

7.捞出鸭掌，晾凉后即可食用。

无骨鸭掌泡制配方？

- 无骨鸭掌 500 克

- 姜片 2 片

- 蒜头 2 个

- 小茴香 1 汤匙

- 花椒 1 汤匙

- 盐 2 茶匙

- 生姜 20 克

- 料酒 2 汤匙

- 酱油 2 汤匙

洗净的无骨鸭掌冷水下锅，放入姜，葱，料酒，花椒焯水八分钟。然后过凉水冲洗干净浸泡冰水里口感更爽脆。

干净的腌制盒里准备切好的姜丝，蒜末，小米辣，洋葱丝，泡椒连同泡椒水一起放入，香菜只要根部，柠檬去籽切片，少许花椒粒。

加入食量生抽，食盐，香醋，白糖，耗油，辣鲜露，少许老抽上色，适量凉开水搅拌均匀。

然后放入无骨鸭掌。口味根据自己喜好适量添加，酱汁浸泡需要与无骨鸭掌持平即可。密封好之后冰箱冷藏，两小时左右取出搅拌一下，冷藏几个小时食用更入味。这款无油的泡椒无骨鸭掌食用更方便，更开胃解腻，也是外出野餐爽口凉菜，动起手来吧！

无骨鸭掌是怎么做的？

具体做法如下：食材：剔骨鸭掌，准备好生姜，八角，香叶，桂皮，草果，甘草，干辣椒等香料；

2.把香料放入高压锅中，放入切好的鸭掌倒入生抽，老抽，料酒，白糖和盐，加水正好淹过鸭掌；

3.电高压锅压20分钟，如果喜欢吃有嚼劲的鸭掌的话10到15分钟就可以；

4. 时间到了开盖，这时候你会发现味道淡淡的；

5.大蒜一切为二，在炖煮东西时大蒜切的大粒些就不会弄的烂兮兮的；

制作材料： 主料：鸭掌300克 辅料：香菇（鲜）20克 调料：柱侯酱40克,姜15克,大蒜（白皮）8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克 特色： 爽口带滑，豉味香浓。 做法： 1. 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌； 2. 再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时； 3. 用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味； 4. 烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用； 5. 起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒； 6. 放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒； 7. 用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡； 8. 加包尾油10克、麻油2滴上碟。

无骨鸭掌做法？

1、姜切片，蒜对半切开，葱打结，小米椒切粒，芹菜斜刀切段。

2、无骨鸭爪切开两半，用清水泡洗干净。

3、鸭爪冷水下锅焯水，放入适量料酒、几片姜片、葱结，水烧开后焯水两分钟，捞出清洗干净控干水。

4、锅烧适量油，放入姜片，蒜，小米椒翻炒爆香。加入一勺豆瓣酱，慢火爆香。

5、把鸭爪放入翻炒爆香，锅边淋入料酒，炒出酒香味。

到此，以上就是小编对于速食无骨鸭脚做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食无骨鸭脚做法窍门的4点解答对大家有用。