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正常带有调味料和油的一碗刀削面最少有300g,100g刀削面也就三分之一碗左右,每100克刀削面的热量大约是120卡(不含调味料和油),一碗刀削面热量大约在510卡以内,去掉调味料和油热量大约是480卡。
刀削面是来自山西省的一种传统特色美食,是中国“十大面条”之一,也是山西最具有代表性的美食之一。刀削面还有另外的一个称号叫驸马面,据传是唐朝的驸马柴绍所创。山西的刀削面中厚边薄,形似柳叶,入口后外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。
做刀削面可以选择一些中筋的面粉,做出来的面条会很有筋道。除了这个还有其他不错的面粉可供选择,想要比较好的面粉可以选择小麦面粉或者高筋面粉,这些面粉都是平常做刀削面好选择,用这些面粉可以做出弹性和质感都非常棒的刀削面。
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