速食食品定价问题研究,速食食品定价问题研究论文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食食品定价问题研究的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食食品定价问题研究的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么韩国粮食贵？
2. 最便宜的六寸蛋糕多少钱？选购需要注意什么？

为什么韩国粮食贵？

韩国大米价格不断走高，截至本月19日，20公斤一袋的大米零售价约合人民币330元，相当于每斤8.3元，同比上涨近两成。

在各种原材料上涨的影响下，韩国不少食品企业也开始提高旗下产品的定价。

　　韩国最大食品企业希杰第一制糖表示将从本月末起将速食米饭的价格提升9%；另一知名罐头品牌则将旗下的人气鱼罐头产品提价三成；多家连锁汉堡店、面包店也表示，将在月底前完成对旗下大部分产品价格的上调工作。同时在禽流感的不断发酵下，韩国多家炸鸡店也因肉鸡供货不足而准备涨价。

　　春节已经过去，韩国的食品却迎来了新的涨价热潮，为什么其价格不降反升呢？

　　食品价格上涨的主要原因如下：

　　(1)应付不断上涨的成本。也就是说，由于产品成本的增加，制成品的价格上涨了。这是运营商产品涨价的主要原因。

　　(2)产品供不应求。消费者哄抬价格，运营商趁机提价，可以抑制超前需求，缓解市场压力。

　　(3)通货膨胀。货币贬值使产品价格低于其价值，所以经营者不得不提高价格来弥补贬值带来的损失。

　　(4)随着产品功能和竞争力的增加，运营商可以提价。

　　(5)保持竞争力。在激烈的竞争中，消费者往往在专业知识不足的情况下，以价格作为评价产品质量的依据。这个时候，维持高价可以提高竞争力。

最便宜的六寸蛋糕多少钱？选购需要注意什么？

你好我是娜蘭家。很高兴回答你的问题。

6寸蛋糕价格由于地区差异价格会有浮动，以三线城市为例6寸奶油蛋糕最便宜的大约50-60元。

需要注意如果条件允许尽量不要购买价格过于低廉的蛋糕。不要选购植物奶油和代植巧克力的蛋糕。也尽量不选择颜色过多过深的蛋糕。至于原因各位看官老爷们看我下面解答。

我们都知道所有产品都有成本的。比如，制作蛋糕常用原料为奶油，动物奶油的价格在40元左右一升。一个6寸蛋糕需要用到300-500克奶油。成本在20元左右，加上水果和蛋糕坯加上人工水电房租这些成本已经超过了卖价。

所以商家一定程度会从原料上节省成本。选用更为便宜的植物奶油。选用罐头水果和代脂巧克力。至于这些原料有什么不好呢？请听我一一解答。

《1》植物奶油和动物奶油的区别。奶油顾名思义来自牛奶，是牛奶去掉一部分水分加入卡拉胶得来的。牛奶的脂肪含量在3-5%。奶油的脂肪含量在33-40%。含有脂肪的奶油被称为动物奶油。这种纯天然奶油除了奶香味没有任何其他味道，包括甜味。我们在制作蛋糕时需要加入糖粉或者砂糖增加甜味。而植物奶油又叫人造奶油跟牛奶没有半毛钱关系。它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。这种奶油的打发率是动物奶油的一倍以上。意思是，一个6寸蛋糕可能需要500克动物奶油，但是植物奶油只需250克就可以完成。所以我建议如果条件允许尽量选用天然动物奶油制作的蛋糕。

《2》罐头水果的保质期在常温下可以达到一年之久。为什么可以这么久？无菌包装是一方面，更重要的一方面是防腐剂的使用。而且罐头水果的果子质量一定没有新鲜水果的质量好。没有商家会选用零售品质的水果去做罐头。所以尽量选用新鲜水果制作的蛋糕。

《3》代脂巧克力和纯脂巧克力也是有本质上区别的。纯脂巧克力是可可豆，糖，奶粉组成。代脂巧克力和植物奶油类似植物有经过氰化添加香料调味得来的，代脂巧克力不含可可。理论上说跟巧克力没有任何关系，只是人工制作出近似巧克力味道的一种食品。过量食用对身体存在一定伤害。所以我建议尽量选用天然纯脂巧克力制作的蛋糕。下图为纯脂巧克力。

最便宜的六寸蛋糕多少钱，选购需要注意什么？

我做私房烘焙有8年多了，坐标成都，我来分享一些我的经验和看法。要说最便宜的，这个可不敢讲，因为不同地方有不同的消费水平，而且往往连锁烘焙店的蛋糕跟私房的价格都有很大的差别，用料不一样，价格上也有非常大的不同。

坐标成都，以我们私房店的生日蛋糕为例，六寸的有好几种价位。

1、如果是最基础的戚风蛋糕胚+新鲜水果/现熬水果酱夹馅+淡奶油抹面，基础款价格是218，有时候会按照客人要求定制，比如说加高的会在基础款的基础上多收50-80元不等，特殊款，比如说要求手绘客人头像或者指定图案等，也会按情况多加收30-50元。

基础款：

2、如果是海绵蛋糕胚+奶油霜抹面的，因为有时候会做一些比较重和大的裱花或者造型，戚风的承重力太弱，或者婚礼甜品台需要常温放置的时间比较久的，淡奶油容易化，就会做成承重力和稳定性都更好的奶油霜类型。这种由于本身材料成本就偏高，因此基础款价格在318，有特殊定制的还会更贵一些。

奶油霜的：

我店里的价格算是中等偏上一点的，总体来说如果是纯动物奶油、动物黄油制作的话，6寸的价格基本都在160以上。

但是最便宜的六寸，我见过一些小的烘焙门店的非常便宜，只要几十块钱就能买到。但是用料肯定不是动物奶油，也不会使用新鲜水果。良心点的，动物奶油和植物奶油掺着用，更多的是全部都是用植物奶油来做。

我来从一个从业者的角度来给你一些建议。

蛋糕的成本其实差异挺大的，不同的蛋糕种类价格差异也很大，水果奶油蛋糕最便宜，植物奶油的30左右可以买到，动物奶油70左右可以买到，慕斯，芝士，翻糖类100左右，当然此价格仅限于不知名品牌或特价

到此，以上就是小编对于速食食品定价问题研究的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食食品定价问题研究的2点解答对大家有用。