速食冰镇小龙虾做法,速食冰镇小龙虾做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食冰镇小龙虾做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍速食冰镇小龙虾做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰镇小龙虾的做法拉拉蛄？
2. 芥末冰镇龙虾做法教程？
3. 十三香冰镇蒜泥龙虾做法？
4. 冰镇小龙虾卤水做法？
5. 冰镇龙虾怎么做？

冰镇小龙虾的做法拉拉蛄？

1、鲜活龙虾洗净待用，多用刷子刷刷，有条件可以在放了盐和白醋的清水里养个把小时去除土腥味。

2、油热后小火煎一下花椒、生姜、五香粉、香叶，爆出香味后，倒入可以漫过龙虾的清水。

3、水中放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。水开后尝尝，盐的量比平常烧菜要多，要感觉到明显的咸味、白酒香味和淡淡的香料味。（具体参考TIPS）

4、卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火水开后放入龙虾。

5、盖上盖子大火煮15分钟后熄火，这时候的虾还不够入味。

6、饭店里的冰镇龙虾是据说烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。而冰镇后的龙虾也应该继续放在冰镇的卤汁里继续浸泡并冷藏几个小时（以8个小时为参考），不然不可能入味。

7、无私的五星级酒店的总厨分享：冰块卤汁64开来浸泡龙虾，而且要多放两片香叶在冰卤汁里，还会加豆蔻、紫苏和冰糖增加香味。

芥末冰镇龙虾做法教程？

材料

小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉

做法

1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。

2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。

3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。

小龙虾刷洗干净去虾线

锅里加水煮沸，龙虾上火蒸10-15分钟

龙虾常温放一会儿，没有热气了放进冰箱冷藏室冷藏40分钟以上。

龙虾取出，沾上生抽+芥末就可以吃了，小龙虾肉冰凉而鲜美。

十三香冰镇蒜泥龙虾做法？

主料

龙虾500克

辅料

蒜10头 ，啤酒一罐 ，十三香适量， 生抽适量， 料酒适量， 盐适量， 鸡精适量， 花椒粉适量 ，胡椒粉适量 ，菜籽油适量

步骤1油烧热，把洗好的小龙虾放入锅里炸红上色。

步骤2把龙虾捞出来，留多一点的油把蒜泥炒香，蒜泥要多，才更有味。放入料酒、十三香、生抽和小龙虾炒匀，加入啤酒煮15分钟。

步骤3待锅内水收干，放入盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精调味。

冰镇小龙虾卤水做法？

1. 市场买来的小龙虾，让老板帮忙剪虾头。回家再用水洗两次。

2

烧水时候加入姜片，水沸腾后倒入小龙虾然后加入适量的料酒。

3

撩出煮好的小龙虾在冷水里洗干净，并且小龙虾的温度也降低了。

4

卤汁倒入小龙虾内，并且搅拌均匀

5

盖好盖子放入冰箱，冻个四小时入味后就可以品尝咯。

（１）将龙虾洗净，放入烧开的虾卤水中卤16分钟至入味，捞出晾一会，用冰块混合冷透后待用．

（２）把冷却的龙虾放入有冰块的盘中，带虾卤原汁味碟上桌。

制作关键：

单个小龙虾在（70克左右）卤16分钟，个小的龙虾卤制时间还要短点，卤制时要用大火。热的小龙虾用冰块一激，虾肉更脆。小龙虾一定要凉透再上桌。

冰镇龙虾怎么做？

钟爱小龙虾，但吃得多了，便想着自己动手做，经济实惠又干净。

于是从重口味的十三香、香辣、红烧开始，各种尝试，效果不错，但多少有些麻烦，便想到了最简单的方式，盐水、冰镇，初次尝试，竟然出奇的好。

冰镇小龙虾用料有：

小龙虾 3斤 姜3片 料酒适量 葱少许 柠檬片3-4片 冰块多

制作步骤如下：

1、 虾得挑好、养好，洗干净后冷水、冷锅下虾，放些葱姜、料酒、柠檬，主要是去腥，开大火。

2、 大火烧开，等水沸开盖。

3、 水开后，开盖继续大火5分钟。

4、 准备冰块，龙虾出锅后入冰块，搅拌后静置5分钟，冰块得多些。

5、 装盆，吃时蘸料即可。

到此，以上就是小编对于速食冰镇小龙虾做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食冰镇小龙虾做法的5点解答对大家有用。