速食海参和盐渍海参做法,速食海参和盐渍海参做法一样吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食海参和盐渍海参做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速食海参和盐渍海参做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问什么是盐渍海参，盐渍海参的加工方法？
2. 盐渍海参发制的具体方法？
3. 干海参和盐渍参的区别？

请问什么是盐渍海参，盐渍海参的加工方法？

盐渍海参:加工的时候加盐的 相对应的是淡干

加工工艺：鲜活海参去内脏洗净后在锅内煮10分钟左右，放入容器内加入盐水，放在冷藏柜内长期保存，无任何防腐剂，可充分保留了鲜参的味道。部分为了增重，就反复煮和浸盐水，让盐水充分进入海参体内达到增重多卖钱的目的。

食用方法：食用前将海参扩肚去嘴，洗净后放入纯净水中浸泡去掉咸味为止，约为12-36小时。将泡好的海参放入高压锅内，倒入清水，根据海参的大小选择蒸煮时间（大海参十五分钟，中等海参十分钟，小个海参六分钟），关火后，待五分钟将海参倒出放入纯净水中泡发1-2天，放入冷藏柜随时食用。

市价大约在200-500元每斤,只可以迎合没有听说过海参为何物或想吃而经济实力略差的一小部分低端消费者，大部分消费者都不会进行购买的，因为经过这种方法加工的海参所具备营养价值很少。

优点：价格便宜，让所有人都可以品味尝海参。

盐渍海参发制的具体方法？

1、将海参沙嘴剪掉，并沿开口剪通，简单清洗下海参，将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时，期间换两次水，为的是将海参体内的盐分析出来。

2、将泡软的海参洗干净，去掉海参体内的杂物。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。

3、将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水，盖好锅盖，大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火，焖半个小时。半小时后在中火继续煮半小时后关火，焖半小时。

4、将煮好的海参捞出，检查海参，用手掐下海参，将容易掐透的海参放入凉水盆内，加冰块保存，肉质较硬的放入锅中按上述方法继续煮焖，直到每个海参都能掐透。

5、之后每天换一次水泡发2、3天

干海参和盐渍参的区别？

盐渍海参和干海参区别是外观不同。盐渍海参主要是直接晒干之后制作成的，而且外边还会附着一层盐粒和盐沫，表面主要呈现为白色，看不清楚表皮。干海参在晒干会去除一部分的盐，在晒干之后上面不会有很多的盐分析出。海参属于一种优质蛋白类的食物，里面的矿物质含量也是比较高的。

首先，盐渍海参是将新鲜的海参浸泡在盐水中进行腌制，以达到保鲜和调味的目的。而干海参则是将新鲜的海参晾晒干燥，去除其中的水分，使其变得更加坚硬和耐储存。

其次，盐渍海参在口感上比干海参要来得更加嫩滑，因为在腌制的过程中，海参中的部分水分被盐水所取代，使得海参更加柔软。而干海参则更有嚼劲，口感更加韧性。

最后，盐渍海参在调味方面更加便捷，因为在腌制的过程中，其已经被盐水所调味，因此在烹饪时，只需简单清洗后即可使用。而干海参则需要先浸泡软化，并且在烹饪时需要添加其他的调味料，才能达到更好的口感和味道。

总之，盐渍海参和干海参在制作和口感上有所不同，但它们都有着极高的食用价值。在选择使用时，可以根据个人的口感和烹饪需求进行选择。

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盐渍海参它是带有水分的是湿的， 含盐量达到60%-70%， 盐分通过反复用均匀的火力熬制， 捞出来就会出现盐霜；

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干海参是经过晒干的海参， 干海参也是通过水煮， 加盐腌制， 然后进行烘烤， 最后自然晒干， 它的优点是能够存放好几年， 储存也比较方便。

到此，以上就是小编对于速食海参和盐渍海参做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食海参和盐渍海参做法的3点解答对大家有用。