速食卤汁鹌鹑皮蛋的做法,速食卤汁鹌鹑皮蛋的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食卤汁鹌鹑皮蛋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食卤汁鹌鹑皮蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 核桃皮蛋卤法？
2. 10种卤面做法？
3. 凉粉的卤汁怎么做？
4. 松花蛋拌嫩豆腐怎么做好吃？

核桃皮蛋卤法？

将水烧开后，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果和茶叶，煮5分钟。

加入料酒、盐、糖、生抽和老抽，继续煮5分钟。

滤去杂质，倒入碗中待用。

将鸡蛋放入开水中煮熟，约需12分钟。

煮熟后将鸡蛋放入冷水中浸泡，然后剥去壳。

将剥好的鸡蛋放入卤汁中，用小火煮10分钟。

将核桃捣碎成小块。

将煮好的鸡蛋取出，用小刀在蛋白上划几刀。

将捣碎的核桃均匀撒在鸡蛋上。

将核桃皮蛋重新放入卤汁中，用小火煮10分钟。

10种卤面做法？

辅料：盐适量，花生米适量，熟菜籽油1勺，味精半勺，猪油1勺，榨菜粒适量，姜蒜水适量，油辣子，花椒粉1勺，鸡精半勺，黄豆酱油2勺，葱花适量

做法步骤：

　　1、和面：主料当然就是面条了。要求完美自然的就可以自己和面自己做,和面是一项技术活，面不能太软也不能太硬，能够保证面劲道可口，和面之后很重要的是醒面，时间保证在20分钟左右。

　　2、准备各种调料：把姜蒜剁成末调制一碗姜蒜水，把香葱摘洗净切成葱花，趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺油辣子海椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和榨菜粒，在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了。

　　3、水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了；

凉粉的卤汁怎么做？

1、用料：盐10克、五香粉少许、大蒜5瓣、芥末少许、芝麻酱50g、发面饼1个、凉粉350g、松花蛋2只、生抽2勺。

2、卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用。

3、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用。芝麻酱加凉白开搅匀待用。

4、准备生抽，醋，芥末，食盐，油泼辣子，烧饼，凉粉。

5、发面饼在碗里掰好，铺上凉粉，先浇卤汁，然后是少许食盐，下来依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻酱，油泼辣子，最后放芝麻酱和油泼辣子，而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上。

松花蛋拌嫩豆腐怎么做好吃？

所需材料：- 嫩豆腐 1个- 皮蛋 1个- 葱花 适量- 姜末 少许- 盐 适量- 鸡精 适量- 白胡椒粉 适量- 香菜 适量

做法步骤：1. 将嫩豆腐冲凉，切成肉丝状；

2. 皮蛋去壳后切成小块，用勺子压碎；

3. 在碗中加入葱花、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，调成卤汁备用；

4. 将嫩豆腐块倒入大碗中，加入适量卤汁搅拌均匀；

1. 所有食材都准备好，大葱和香葱一起放入盆中，倒入适量的水和适量盐浸泡15～20分钟后清洗干净，用刀切成葱末备用。加盐浸泡的目的是为了祛除葱里里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。松花蛋拌嫩豆腐用的葱不要太老，要选嫩的，并且最好要用葱白，这样做出的松花蛋拌嫩豆腐不会因为葱太老影响口感。

2. 买回来的嫩豆腐倒扣，用刀切掉保鲜盒四角，然后再翻过来，用刀撕掉保鲜盒外包装，再倒扣过来，这样嫩豆腐就完整的取出，用刀切对半切开，取一块切长条后再切块，装盘备用。

3. 松花蛋剥掉外壳，用刀对半切开再对半切开，再用刀切成小丁，放入切好的嫩豆腐表面备用。

4. 碗中倒入切好的葱末，香醋1匙，味极鲜1匙，芝麻油6滴，辣椒油1匙，2匙白凉水搅拌均匀后浇在盛有切好的松花蛋丁的表面，撒上提前切好的香葱末点缀一下即可食用。松花蛋拌嫩豆腐必须用香醋和味极鲜，用其他种类的醋和酱油拌出的松花蛋拌嫩豆腐不如用香醋和味极鲜拌出的好吃，喜欢姜的可以在调酱汁的时候加点姜末进去。

到此，以上就是小编对于速食卤汁鹌鹑皮蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食卤汁鹌鹑皮蛋的做法的4点解答对大家有用。