速食腌豆角做法窍门图,速食腌豆角做法窍门图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食腌豆角做法窍门图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食腌豆角做法窍门图的解答，让我们一起看看吧。

1. 即食酸豆角腌制方法？
2. 腌嫩豆角的腌制方法？

即食酸豆角腌制方法？

每根豆角都要清洗干净将清洗好的豆角沥水备用，姜蒜，盐，辣椒，花椒材料准备好。

02

准备好泡豆角的罐子，最好用不透光的，如果实在不行玻璃罐也可以。先用开水消毒，清洗干净，按照豆角的比例倒入准备好的凉白开水加盐搅拌均匀，水一定要淹没豆角。

03

把沥干的豆角轻轻放入容器内，最后把姜蒜放在上面，撒上花椒就可以了，如果想更快出酸味，可以买一瓶泡椒倒进去。

04

在瓶口盖上保鲜膜隔绝空气和杂菌，在盖上容器盖子，盖子周边倒入一些水隔绝空气，放入阴凉处，半个月左右就可以食用了。

材料：豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克

制作过程：

1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。

2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。

腌制方法如下，

(1)选择鲜嫩的长豇豆，洗净后沥干水分;

(2)在锅里倒入适量的清水，并加入一小撮花椒和几颗八角，把水烧开;

(3)在烧水的时候，可以把洗净的长豇豆切成小段，把它装进容器中中，撒上适量的食盐;

(4)把烧开的水倒入容器中，浸没豆角即可，再将容器口封上一层保鲜膜，盖实盖子密封;

(5)将密封好的豆角倒过来，放进另外一个装了水的容器中，过24小时候即可尝到发酵好的酸豆角了。

食材：豆角2斤、红花椒2g、蒜头5个、姜片3片、高度白酒10ml、食盐适量。

做法：

1.先将锅底烧热水，然后把酸豆角、蒜头、姜片进行焯水1分钟，然后沥干备用。

2.锅底另给水3斤，然后烧开，给食盐、花椒煮开，然后放冷备用。

3.把冷花椒水放入坛中，然后放入焯水好的豆角，加入白酒，密封7天就可以食用。

腌嫩豆角的腌制方法？

一、材料

豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克。

二、做法

1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。

2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。

腌豆角的做法：

备用食材：豆角1把，冰糖1把，高度白酒少许，小米辣5个，大蒜5瓣；

制作过程：第一步，一把豆角，仔细清洗干净，摘去两头，需要将其中的水分充分控干，有虫眼、坏掉的豆角，需要去掉，选择品质比较好的来做；

第二步，小米辣根据个人喜欢的量准备，将其择洗干净，同样需要控干水，准备出事先处理好的淘米水，可以多准备点，以备用；

第三步，准备出一把冰糖和少许的白酒，一个要腌制酸豆角的容器，将其事先杀毒处理好，保证无水无油的状态，将处理好的豆角挽起来，盘放在容器中；

第四步，依次将所有的豆角都放好，将淘米水倒入在其中，记得要没过豆角才可，然后再将小米辣和蒜瓣放入，加上食盐和冰糖，最后倒入少许的白酒；

一、清理豆角

豆角清洗后将太老的地方掰掉，蛀虫的地方也不能用，只要新鲜完好的部分。为了腌制保存更久，豆角不能又太多水分。将豆角表面印干水分之后，放到阴凉的地方让它的水分减少。

二、煮底料水

酸豆角的底料水是决定味道的关键，一般会煮得味道更重一些。将清水烧开后放入适量香叶、花椒、桂皮等香料，快要关火的时候放入盐搅拌融化，底料水等待放凉。

三、罐装

准备工作做好之后，只要罐装起来就完成了。将整条豆角卷曲缠绕后放入干净玻璃罐子里面，倒入底料水。需要将蒜头和辣椒一起放在最上面，腌制后酸辣的味道会慢慢进入豆角里面。表面倒上两勺白酒，会让味道更好，而且能够隔绝空气，将罐头进行密闭。

密封的酸豆角只需要等待一个星期就可以吃了，时间越长豆角的味道越是醇厚，你会发现里面腌制的蒜头也有很好的味道。每次取用之后要重新盖好，水分不足的情况下用重石头压着，豆角才不会和空气接触。酸豆角可以当作配菜直接吃，也可以和肉沫炒着吃，味道都很好。

到此，以上就是小编对于速食腌豆角做法窍门图的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食腌豆角做法窍门图的2点解答对大家有用。