速食脱水蔬菜干做法,脱水蔬菜干的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食脱水蔬菜干做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食脱水蔬菜干做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤箱做脱水蔬菜干需要加水吗？
2. 速食汤健康吗？
3. 煮熟的米饭放长了为什么会变成透明的，还硬硬的？
4. 路边快餐店里的薯条是都是怎么做出来的？

烤箱做脱水蔬菜干需要加水吗？

不需要加水。有些蔬菜本身是一种就什么胶体或水营养性蔬菜，一脱水就什么都没有了，比如黄瓜、西红柿等。DIY速食脱水蔬菜，一方面要将水脱掉，一方面要能做到泡热水即食，另外还得确保蔬菜内含的各种营养成分不流失。下面举几个笔者爱吃的、也是登山时有实用价值的速食型脱水蔬菜做法。

速食汤健康吗？

速食汤是属于真空压缩的食物，是为了方便上班族的速食品。其是有一定的营养价值的，但是相比真材实料的食物来说，当然是不能相比。我个人建议，平时如果有时间做菜的话，最好用食材来做汤，营养更加丰富。如果没有时间做菜，其用速食汤也可以。但是要注意合理的营养搭配。

煮熟的米饭放长了为什么会变成透明的，还硬硬的？

大米脱水之后也是坚硬透明的。

从原理上来讲，生米的淀粉结构为β结构，不易为人体消化利用，但如果水煮米并加热至摄氏60度左右，那么淀粉结构就转换成人体易消化吸收的α结构，如果就这样干放着，则又会重变回β结构，这种现象，称为淀粉的“老化作用”。“老化作用”通常发生在米粒水分在30%～40%时，或低温下。而当水分低于15%，则“老化作用”会停止。

　1）、配米淘米。根据自己口味选大米，一般家庭作业中，目前比较流行的是大米和香米，爱吃湿饭的人喜欢大米如东北大米，这种米同时也是合适煮稀饭的。爱吃干饭的人尤其在中国南方，很多人爱吃香米。大米容易熟些。建议两者按照8：2的关系混起来，这样米就好吃一点。就是以大米为主。

2）、将米煮熟，所用之水可比平常煮饭时略少1/4左右，这样煮出来的饭会比较干硬。水气快冒完时，用筷子在饭上轻轻戳8-10个眼，以方便均匀透气。切记：不要加盐，或加很少很少的盐。

3）、米饭煮熟之后，打开锅盖，轻轻地将饭略翻一下，使水气散出。

4）、待饭放冷后，轻轻地将米粒打散（有些不易打散的米粒，可在干燥的过程中，由于粘性降低，而较易分开，所以不要勉强将米粒分开，以免米粒碎掉），放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放在上层）。

5）、等冷冻一两天后取出，寻找晴朗天气，可将饭放至阳光下曝晒，加速水分的散失，约每隔2小时翻一次，或以冷气或电扇吹拂（干燥效果：阳光＞冷气＞电扇）。

6）、晚上仍放入冰箱，继续脱水。

7）、一直到米饭的重量与原来的生米相等，且外观也差不多时，即完成脱水米的制造。

8）、以一餐所需的量为单位，分袋包装，并放入冰箱中保存，待要上山时再取出（但要注意保存过程中，慎防水分渗入）。可不妨到超市***购小铝箔包装盒（类似飞机上的快餐盒）。

路边快餐店里的薯条是都是怎么做出来的？

炸薯条一种土豆条的油炸速食。做饭是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金***，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上番茄汁或椒盐，甘香可口。

土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司各适量

1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。

2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用慢炸，炸至金***取出装盘。

3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，随薯条食用。

谢邀。。。

快餐店里面的薯条都是油炸出来的，把原材料提前买好，放入冰箱，需要的时候再拿出来过油炸。现在一些大的知名的快餐店，像肯德基，麦当劳等，他们的对于炸薯条的油有严格的控制，一次新鲜的油只能炸几次，确保食品的口感，也是保障消费者的健康。而一些小的快餐店或者是街边摊，他们会为了节约成本把油反复使用，这样对于我们的健康是有很多危害的，所以我们的妈妈也会经常告诫我们不要吃路边摊，不要吃过多的油炸品尝，这是为了保障我们的安全。

到此，以上就是小编对于速食脱水蔬菜干做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食脱水蔬菜干做法的4点解答对大家有用。