速食酒酿丸子冰粉做法,冰镇酒酿丸子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食酒酿丸子冰粉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速食酒酿丸子冰粉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰粉汤汁的做法？
2. 冰粉的种类？

冰粉汤汁的做法？

冰凉粉调料汁的配方：冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克凉粉的特色： 此菜鲜香滑嫩，麻辣味浓。

原料

纯豌豆淀粉500克、自制红油、潼川豆豉、姜末、蒜末、鸡精、东古一品鲜酱油、香醋、辣鲜露、白糖、葱花、熟芝麻、油炸花生米各适量

制法

1.取纯豌豆淀粉纳盆，掺入水搅拌均匀，入锅开小火煮约6分钟后，待淀粉变色且明显呈黏稠状时，倒大容器里静置。放凉6～8小时，即成凉粉。

2. 往拌料盆里依次加适量的自制红油、潼川豆豉、姜末、蒜末、鸡精、东古一品鲜酱油、香醋、辣鲜露、白糖、熟芝麻和油炸花生米，调匀成汁，待用。

3.把盆中的凉粉片下大片后，再切成厚薄一致的长条，装碗后淋入调味汁，撒上葱花即可。

食材：冰粉籽 50g、凉开水 1300ml、石灰 5g、纱布 1张。

配料：红糖 100g、清水 70g、花生碎、白芝麻、葡萄干。醪糟（酒酿）、水果、银耳、酸梅汤、小汤圆

做法：

1、准备1300ml凉开水，要彻底放凉，否则会做失败。

2、50g冰粉籽和5g石灰称好备用，分200ml凉开水出来用于兑石灰水。

3、把冰粉籽用纱布扎紧，如果用纱布本人来扎紧自己，别的小伙伴出现了漏籽的情况，我用了一根橡皮筋，完全不漏。

4、把纱布袋完全浸入水中，开始轻轻揉搓，很快就会有黏黏的浆析出，反复揉搓4-5分钟，直到感觉纱布袋里的籽不再析出浆液，石灰水已经完全分层了，千万不要再次晃匀。

5、把石灰水澄清的部分快速倒入盆里，并用筷子快速搅拌个20圈直到完全混合，静置1-2小时后冰粉就完成了。

6、在冰粉凝固的最后半小时，做红糖浆，千万不要直接用开水兑开，这样的红糖水很稀，没什么味道，用熬的，100g红糖、70g清水用中火煮开，关小火一边搅拌一边熬3分钟，就是浓郁的红糖浆，而且会越放越稠、做好的手搓冰粉就是这样微微黄的，像一大坨Q弹的果冻，会有微微的一些小气泡在里面。

7、盛一碗出来，放上自己喜欢的辅料，再淋上一勺红糖，开吃吧！

冰粉的种类？

1.红糖冰粉老成都人儿时记忆中的红糖冰粉，没有太多花招，就是浇上红糖，撒些芝麻。土红糖醇厚的质感，和着冰粉醉人的凉意，也为成都的冰粉增添了浓稠的甜味儿。那时的红糖冰粉，尚没有堆起火山尖的配料，全靠手搓冰粉的柔滑稀释土红糖的甜腻，朴素的甜软和入口即化的香滑俘获着老成都人的芳心，很多很多年。

 2.冰粉冰粉的世界，自从有了糍粑，便迎来新的纪元。糍粑和冰粉的结合，堪称绝妙。一个黏软细腻，一个爽滑清凉，加上花生碎、芝麻、山楂片、葡萄干、蔓越莓等配料，浓厚的糖汁一浇上去，透明的缝隙被缓缓填满，妖艳而华丽。

3.三鲜冰粉乐山这地儿，大有佛像，小有冰粉，不可不谓“声名在外”。配着醪糟、小汤圆、银耳的三鲜冰粉，色泽上不似红糖冰粉那般艳丽，配料是清一色的白，看着总觉寡淡。但一口下去，浓郁的醪糟躺在银耳的凹陷处，中和了糖水的甜与小汤圆的Q弹，在口腔内壁欢腾飞舞，迷得人晕头转向。

到此，以上就是小编对于速食酒酿丸子冰粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食酒酿丸子冰粉做法的2点解答对大家有用。