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还需要准备防止高原反应的一些必备物品,比如高原安,葡萄糖水,氧气罐,除了这些用的物品,最好再准备一瓶维生素,另外食物的准备方面,可以准备一些自热米饭、八宝粥、巧克力、糖果等。
自驾前往***地区,由于交通和市场供应的不确定性,需要提前准备足够的食物和饮料。以下是自驾进藏必备的食物清单:
1. 饮用水:尽量带足够的矿泉水或净水器,避免使用未经消毒的水源,以防范高原反应。
2. 热食物:尽量带一些易于储藏、加热和便携的食品,如罐头、速食面、方便饭等。
3. 零食:带一些易于携带、加热的咸味或甜味零食,如牛肉干、蜜饯、巧克力等,可以充当补充能量的补品。
4. 非易腐食品:可以考虑带一些罐装的饼干、面包干等高热量的易于保存的膨化食品。
藏族牦牛提要做成红烧的才好吃。
食材准备:牦牛蹄、郫县豆瓣酱、泡灯笼椒、小米椒、葱、姜、蒜、香菜、香料等。
做法:
1、先用水把牛蹄过一道水。然后再高压锅里炖,里面放入姜片去腥;
2、将炖好的牛蹄捞出来切成一坨一坨的,锅中烧油,放入郫县豆瓣酱和泡灯笼椒,然后倒入水,水开后把牛蹄放进去煮。
3、煮入味出锅后上面再撒层香菜。
如果你只满足于超市里小包装的速食牦牛肉干,那么永远也体味不到正宗牦牛肉的丰富滋味。作为一个有追求的吃货,在牦牛肉的吃法上,还是要请教当地***。只有用上这些流传至今的“土方法”,才算真正吃过牦牛肉!
1、山南风格:加了佐料更有味
山南、日喀则等地区的居民在制作风干牦牛肉时喜欢加入佐料。在制作风干肉之前,先将洗干净的牦牛肉剔骨,切成一块一块的长条形,大小厚度根据自己的口味来定,如果喜欢吃干一些的就切薄一点,喜欢吃嫩一些的就切得稍稍厚一点。用来做风干肉的牦牛肉要有皮、肥肉、瘦肉,切成了条块也得按这三类肉进行均衡分配,这样的风干牦牛肉最好吃。然后在牛肉表面撒上食盐、辣椒、花椒等佐料腌制一段时间,让调料彻底入味。最后就是将切割好的牦牛肉挂在通风处晾起来。切记不能让阳光直射。这种方法制作而成的风干牛肉所含的水分少,比较干硬,而牛肉中饱含佐料的味道,非常受年轻人喜欢。
2、阿里风味儿:不加佐料肉质酥软
阿里居民在制作风干牦牛肉时则喜欢保留牛肉的原味。在制作时,会将洗好的牦牛肉剔骨切成10多厘米厚、5到10厘米宽、30到50厘米长的条状。然后直接悬空挂到仓库等通风阴凉处。2到3个月之后就可以食用或者保存了。在保存风干牦牛肉时,一定不能用塑料袋包装,而要用布包或者纸箱保存,而且要悬空放置在干燥通风的高处。
3、昌都特色:风干整条牦牛腿保留半生口味
昌都地区居民在制作风干牦牛肉时,不会将牛肉从牛骨上切割下来,而是习惯将整条牦牛腿挂到阴凉通风的地方进行风干,而且更多的人会挂在室外通风处,只要阳光不直射就可以。一般会在藏历新年三四个月之前开始制作,等藏历新过年时,就可以食用了。在吃的时候也是将整条腿放置在餐桌上,用藏刀割下一片,蘸着昌都人特制的辣椒等佐料吃,非常美味。这样风干的牦牛肉就和五分熟的牛排差不多,外皮比较干,而里面的牛肉比较新鲜,这种风干牦牛肉保留了独特的半生口味。这种做法被当地居民继承和沿用。
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