速食红油凉粉的做法,速食红油凉粉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速食红油凉粉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍速食红油凉粉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 万荣凉粉的做法和配方？
2. 米线凉粉的做法？
3. 李凉粉的做法？
4. 泡水里的凉粉如何制作？

万荣凉粉的做法和配方？

万荣凉粉用红薯粉制成，白晶透亮，调上鲜红的辣椒油，拌上生蒜泥、芥末等调味品，麻辣酸香，清凉爽口，是一道适合夏季食用的小吃，其色洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之效。有热凉两种，浇羊肉臊子的为热凉粉，调以油辣子、芥茉、食盐、蒜泥、酱油、醋的为凉凉粉。凉粉筋道，调和麻辣适度，醋香诱人，入嘴即咽。据传始于清代，由陕西韩城传入，是一道万荣名吃与文化兼融的美餐。

1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6

2.加入6倍量的清水

3.用筷子搅拌均匀

4.倒入锅中

5.先中火煮至起泡

6.转小火加热，不断搅拌这个过程中

7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火

8.倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放冰箱冷藏2-3小时

9.取出就可以变着花样折腾来吃了

米线凉粉的做法？

材料

材料：米凉粉400克

：永川豆豉30克，榨菜30克，豆瓣酱20克，葱20克，鸡精少许，红油适量，葱

做法

1、米凉粉切成3CM大小方块。

2、豆瓣酱、豆豉剁细，榨菜切粒，葱切花备用。

3、锅里放清水烧开后，用漏勺装上米凉粉，烫热后放盘里备用。

4、炒锅里放油烧热，下豆豉、豆瓣酱炒酥后放少许鸡精调味。

5、然后浇在米凉粉上，淋上红油，再撒上榨菜粒、葱花即可。

李凉粉的做法？

1、原料准备：

干碗豆粉1000g，湿豌豆粉500g，盐酱80g，红油辣椒200g，自制芝麻酱10g，味精20g，姜蒜汁160g，花椒面10g，小香葱花50g。 2、制作步骤：

(1)制凉粉：

a.选用大白豌豆去掉杂质，用打米机去壳；

b.用石磨加工成细豌豆粉(呈干面粉状，越细越好)；

c.另将大白豌豆用水浸泡后用石磨磨成细浆；

d.按1份湿豌豆粉与两份干豌豆粉的比例用冷水调和均匀；

e.锅内倒入清水烧开，将调匀的豌豆粉浆倒入锅内搅匀：

f.用大火煮开，转小火煮约20分钟左右至熟，舀入抹有一层色拉油的盆中，冷却即成凉粉。

(2)自制调料：

泡水里的凉粉如何制作？

取适量蚕豆粉（有的在晒干时是块状的，没有碾成粉，是一样的）。

2/8

加入清水，搅拌，将碎块泡开碾碎成粉泥，静置五到十分钟，等完全沉淀后，撇去上层清液，再加入少许清水，搅匀。

3/8

锅里加水（一般加入淀粉量的五六倍水），放入少许盐，烧开，转小火。

4/8

在不倒搅动的情况下，慢慢倒入淀粉液，直至淀粉完全变成透明状，关火。

5/8

将煮好的淀粉倒入器具中，使其冷却，气温高的时候，可置于凉水中加快凝固，或稍冷后放入冰箱中冷藏。

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到此，以上就是小编对于速食红油凉粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于速食红油凉粉的做法的4点解答对大家有用。