川香麻辣风味速食做法,川香麻辣风味速食做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川香麻辣风味速食做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川香麻辣风味速食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 藏族牦牛提是怎样做才好吃呀？

藏族牦牛提是怎样做才好吃呀？

牦牛蹄的做法很多，今天就介绍一个我爱吃的香辣卤牛蹄。【配料】青椒半个，红菜椒半个，蒜头两个，香菜30克，香葱30克

【调料】生抽，香醋，辣鲜露，香油

1、将青椒、红菜椒、蒜头、香菜、香葱切成末，放入碗中。

2、在碗中倒入纯净水小半碗，放入两勺生抽、两勺香醋、一勺辣鲜露、一勺香油，搅拌均匀后即可

其次是辣卤汁

【配料】大葱段20克，生姜20克，大蒜10克，红油豆瓣酱20克

【香料】花椒3克，白胡椒粒3克，朝天椒3克，草果1颗，小茴香1克，香叶1克，白豆蔻1克，白芷半片， 干姜片5克，黄栀子半个

【调料】南乳汁15克，陈皮1克，火锅底料25克，川香麻辣汁20克，麻辣鲜露20克， 二锅头20克，鸡汁10克，鸡精10克，味精10克，盐6克

1、在锅内中倒入一大勺油，放入大葱段、生姜、大蒜，进行炸香。

2、放入红油豆瓣酱炒出红油，倒入三碗清水，放入已配好的香料和调料，大火烧开即可。

如果你只满足于超市里小包装的速食牦牛肉干，那么永远也体味不到正宗牦牛肉的丰富滋味。作为一个有追求的吃货，在牦牛肉的吃法上，还是要请教当地***。只有用上这些流传至今的“土方法”，才算真正吃过牦牛肉!

　　1、山南风格：加了佐料更有味

　　山南、日喀则等地区的居民在制作风干牦牛肉时喜欢加入佐料。在制作风干肉之前，先将洗干净的牦牛肉剔骨，切成一块一块的长条形，大小厚度根据自己的口味来定，如果喜欢吃干的就切薄一点，喜欢吃嫩一些的就切得稍稍厚一点。用来做风干肉的牦牛肉要有皮、肥肉、瘦肉，切成了条块也得按这三类肉进行均衡分配，这样的风干牦牛肉最好吃。然后在牛肉表面撒上食盐、辣椒、花椒等佐料腌制一段时间，让调料彻底入味。最后就是将切割好的牦牛肉挂在通风处晾起来。切记不能让阳光直射。这种方法制作而成的风干牛肉所含的水分少，比较干硬，而牛肉中饱含佐料的味道，非常受年轻人喜欢。

　　2、阿里风味儿：不加佐料肉质酥软

　　阿里居民在制作风干牦牛肉时则喜欢保留牛肉的原味。在制作时，会将洗好的牦牛肉剔骨切成10多厘米厚、5到10厘米宽、30到50厘米长的条状。然后直接悬空挂到仓库等通风阴凉处。2到3个月之后就可以食用或者保存了。在保存风干牦牛肉时，一定不能用塑料袋包装，而要用布包或者纸箱保存，而且要悬空放置在干燥通风的高处。

　　3、昌都特色：风干整条牦牛腿保留半生口味

　　昌都地区居民在制作风干牦牛肉时，不会将牛肉从牛骨上切割下来，而是习惯将整条牦牛腿挂到阴凉通风的地方进行风干，而且更多的人会挂在室外通风处，只要阳光不直射就可以。一般会在藏历新年三四个月之前开始制作，等藏历新过年时，就可以食用了。在吃的时候也是将整条腿放置在餐桌上，用藏刀割下一片，蘸着昌都人特制的辣椒等佐料吃，非常美味。这样风干的牦牛肉就和五分熟的牛排差不多，外皮比较干，而里面的牛肉比较新鲜，这种风干牦牛肉保留了独特的半生口味。这种做法被当地居民继承和沿用。

藏族牦牛蹄这样做才好吃。

1.先将牦牛脚用火烧至表皮起皱微焦，这样做的目的一是把牛脚表皮的毛发烧干净，二是烧制过的牛脚炖出的汤更香、肉更软糯好吃。把烧好的牛脚放入温水盆中浸泡至表皮发软后，用尖刀充分的刮洗干净，特别是脚叉部分要仔细刮洗。也可以用干净的钢丝球搓洗，这样更方便一些。



2.把处理好的牛脚放入冷水锅中，放入少许花椒，拍破的老姜一块，两根打结的香葱，适量的白酒焯水。牦牛脚腥味较重，放入白酒去腥效果好一些。大火烧开2分钟后，捞出牛脚用清水冲洗干净，边冲洗边用尖刀再刮洗，这样牦牛脚就处理干净了。



3.取一大砂锅，放入处理干净的牛脚后掺满清水，再放入一大块拍破的老姜几粒干花椒，最后再倒入适量的白酒和白醋。加醋能让牦牛脚更耙糯软烂，因为我家的砂锅太小只好用大蒸锅代替了。

4.如爱吃酸辣味，再锅中加入了一个切好的泡萝卜条和两个泡小米辣。辅料加好以后，盖盖大火烧开，用勺撇去多余的油沫，盖盖转中小火炖制，剩下的就交给时间，你只管悠哉的喝茶听音乐等着就好了。



5.牦牛脚脂肪含量少，除了肉皮几乎都是脚筋，不像猪脚在肉皮下还有一层厚厚的脂肪，但牦牛脚的肉皮较粗较硬不像猪脚表皮较软，所以炖制牦牛脚的时间要比炖猪脚的时间长一些。正因为这样牦牛脚比猪脚啃起更软糯Q弹更香而且不油腻。

到此，以上就是小编对于川香麻辣风味速食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川香麻辣风味速食做法的1点解答对大家有用。