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Our family's dinner includes steamed lamb, steamed duck, pig's feet in soy sauce, corn ribs soup, braised chicken wings in brown sauce, vermicelli shrimp with garlic
我们家除夕夜必有鱼、扣肉、白斩鸡等。
有鱼:一方面是临河,都爱吃鱼,其次鱼的寓意好,年年有余,经历灾荒的爷辈们更希望不用愁粮食,年年五谷丰登年年有余粮。鱼的做法也多样,番茄炒鱼、芋头炒鱼、或清蒸鱼等,不管哪种做法,一经家中老妈动手比美味。
扣肉:家中宴席必有扣肉,这是一道大菜,之前是逢年过节才有,比较大爱。过年了,都备着五花肉油炸起扣肉。菜肴有芋头扣肉、梅菜扣肉等。扣肉皮很好吃,肉爷不老不腻,想起来就流口水。
白斩鸡:一年养鸡就过年过节时吃。每到大节杀鸡宰猪,犒劳亲友,很开怀。大年三十,斩鸡祭拜祖先,感谢当年好收成;祈愿来年再大丰收。鸡肉吃法有炖汤、清蒸等钱,我们最爱白斩鸡,蘸着香菜的调料吃着肉质甜美的鸡肉,小确幸油然而生。
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