大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于速食玉米鸡丝汤的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍速食玉米鸡丝汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:鸡胸脯肉200克、酸白菜150克辅料:冬笋50克、豌豆50克、鸡蛋清30克调料:植物油15克、料酒5克、味精2克、盐3克、大葱5克、姜3克、胡椒粉5克、淀粉(玉米)3克、香油4克酸辣鸡丝汤的做法:
1. 将鸡脯肉顺刀切成丝,放入大汤碗内,加鸡蛋清、水淀粉上浆拌匀,放入开水锅内氽熟,倒在碗内待用;
2. 冬笋洗净切成丝;
4. 坐锅点火放油,油烧热后放入葱丝、姜丝炝锅,加入料酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆、精盐、味精调好味;
5. 待汤开后撇去浮沫,放进氽好的鸡丝,撒上胡椒粉,淋入香油,起锅盛入大汤碗内即成。
廉汤是西餐中汤的一个大类,如果要细分可以分成:蘑菇忌廉汤、番茄忌廉汤、玉米浓汤、菠菜忌廉汤、鸡丝奶油汤等等很多种,只要你想得出来把什么东东加在里面你就可以做出什么浓汤来。 先把奶油汤做出来是基础 做法: 洋葱半个切成粒,越细越好。取忌廉加热,忌廉就是做奶油蛋糕外面那层奶油,罐装的,没打脬之前很实在,用不了多少。 加热的同时加些黄油一起。加热后放洋葱粒进去炒至发香,再加面粉一起炒,注意搅匀,面粉不要一堆一下就放进去,要一点一点加,炒至糊壮。对了,这中间火很重要,用中火,根据情况适当压小。然后加水,如果想让汤更美味可以加鸡高汤,如果嫌费事可以加兑了鸡精的水。水不能加多了,不能做成中式的羹汤,要比那个稠很多,保持浆糊的程度比较合适,如果太稀就表示水放多了,面粉放少了,这时再加面粉也可以。然后再加忌廉或是牛奶,让奶油的香味更浓郁。在烹饪的过程中要注意一直不停的搅拌,防止烧糊了。最后用盐和黑胡椒调味。这里注意,一定要用黑胡椒,它可以说是西菜调料品中的灵魂,许多菜都离不了它,如果没有也千万不要用白胡椒来代替,那是完全不同的两个味。 以上是忌廉汤的基汤 如果要做成蘑菇忌廉汤,那就要先把蘑菇朵切片,不要蒂。用忌廉先炒熟备用,待基汤做好后再加入汤里一起加热。而蒂可以切成很细的粒与洋葱一起炒,做在基汤里。 如果是番茄忌廉汤,就要先把番茄去皮,并用搅拌机把它打碎,待基汤做好后把打碎的番茄酱放进去再加热一下就可以了。 菠菜忌廉汤做法相同。 玉米浓汤最简单,基汤做好后直接把罐装玉米放进去加热一下就可以了,如果想让玉米的香味更浓些可取少许玉米用搅拌机打碎混在基汤里。
1、准备好主要的食材:鸡肉200克、尖椒5个、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、葱丝少许、姜丝少许、酱油适量。
2、把鸡肉,尖椒,葱姜切成丝。
3、把锅烧热倒入适量的油。
4、油热后下入肉丝炒至发白。
5、加入酱油上色,加入葱姜丝炒香,加入尖椒丝炒均,加盐,十三香,鸡精调味,并翻炒均匀。炒好后就可以出锅装盘了
用电饭锅顿就可以,鸡肉洗净,切块儿,加上葱姜蒜花椒大料,加入水,没过鸡肉,顿一个开(就是水开之后)之后闷一会儿,如果觉得鸡肉不够熟烂就再顿个开,通常顿一个开鸡肉就熟透了。出锅前加盐、酱油等调味,给宝宝吃的少加盐或是不加。鸡肉纹理清晰,给宝宝吃之前先用筷子撕成一小条一小条的,或者直接剃骨切碎,也可以加到粥里边做成鸡肉粥。
到此,以上就是小编对于速食玉米鸡丝汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于速食玉米鸡丝汤的做法的4点解答对大家有用。
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