红酒牛肉酥速食的做法,红酒牛肉酥速食的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红酒牛肉酥速食的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红酒牛肉酥速食的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红酒牛肉正宗做法？
2. 红酒炖牛肉调味汁的做法是怎样的？
3. 红酒炖牛肉的酸涩味如何去除？

红酒牛肉正宗做法？

材料：　　

番茄酱、蔬菜高汤、迷迭香橄榄油、干红、辣椒粉，面粉、冰糖、卤味包（黑胡椒碎粒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、香叶） ，氽过水的牛肉（约1公斤多），沥水后待用，西芹3根、2根、洋葱1个、土豆3个　　

做法：　　

1。西芹去掉筋，切丁；胡萝卜切小块；洋葱切片；土豆切滚刀块；待用！　　

2。面粉2勺+辣椒粉适量（自己随意~55~今天放的时候，一不留神放多了，搞得牛肉巨辣无比，不过很赞哟，过瘾！嘿嘿！）混合，用塑料袋装着，然后把牛肉放进去，扎好袋子口，摇晃袋子，让每个牛肉都沾到调制的粉！　　

3。锅里放油，不需要太多，2-3勺就够了！焙蔬菜（洋葱、西芹、胡萝卜）大约4-5分钟！然后称起来备用！　　

4。锅里继续加油，烧热，把牛肉块煎下。注意，不要把太多的“调制粉”弄进去！　　

5。等到肉肉金***的时候，加入蔬菜。　　

6。翻炒一下，加入番茄酱3-4勺，红酒（我加了大约半瓶），蔬菜高汤（可以改牛肉高汤），卤味包，少许酱油上色（生抽就可以，老抽太黑乎乎了！），一些盐，冰糖。大火烧开。注：此时要一次性加足水，淹过菜　　

7。与此同时，另外支一个锅，把土豆稍微煎下，使他定型。　

1.蒜切片，土豆去皮切块备用。

2.西芹切成约 2cm 的小段。

3.将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。

4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

红酒炖牛肉调味汁的做法是怎样的？

制作红酒炖牛肉调味汁的原料有：牛高汤500毫升，红酒250毫升，番茄糊25克，黑橄榄、洋菇各5 个，土豆2个，葱头、胡萝卜、西芹各1个，百里香、月桂叶、盐、黑 胡椒粉各适量。

制作方法：1.葱头切丝，土豆、胡萝卜、西芹洗净切丁，洋菇切片，黑橄榄 对半切开。

2.炒锅注油烧热，下入葱头、胡萝卜、西芹炒香，加入番茄糊、 黑橄榄、红酒、高汤、百里香、月桂叶、盐、黑胡椒粉烧开。

3.最后加入土豆、洋菇，小火烧开片刻即可。

红酒炖牛肉的酸涩味如何去除？

可以加红酒、蜂蜜去除酸涩味。牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒、白糖进去，继续炖20分钟左右，利用糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开的原理，达到牛肉软烂的目的。

到此，以上就是小编对于红酒牛肉酥速食的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红酒牛肉酥速食的做法的3点解答对大家有用。